Uprkos ne baš velikoj svjetskoj popularnosti, srpska vina imaju veliki potencijal: vinogradi ove zemlje nalaze se na istoj geografskoj širini kao i legendarne plantaže Burgundije i Bordoa, a naporan rad Srba može poslužiti kao primjer svakom narodu. No i sada su lokalne vinarije predmet posebnog ponosa svojih vlasnika i interesa ljubitelja vinskih tura.
Istorija i ličnosti
Poput mnogih balkanskih naroda, Srbi su počeli razvijati svoje vinarstvo još u doba starih rimskih legionara. Nakon toga su uslijedila razdoblja opadanja i razvoja povezana s ratovima, epidemijama, ekonomskim usponima i političkim preokretima. Danas se srpska vina proizvode u kontekstu oživljavanja industrije, njihov kvalitet neprestano raste, a količina proizvoda raste.
Samo 5% ukupne količine domaćih proizvedenih vina se izvozi, pa je najjednostavnije probati najvrijednije primjere izvrsnih pića na vinskom putovanju po Srbiji. Inače, više od trećine svih vina koja se flaširaju u srpskim vinarijama spadaju u kategoriju visokog kvaliteta.
Vrste i postignuća
Posebnost lokalnog vinarstva je u tome što glavnu ulogu imaju lokalne sorte grožđa. Zato su srpska vina tako originalna, prepoznatljiva i jedinstvena. Glavni volumen voća dolazi od sorte Prokupac, čije se vino odlikuje bogatom bojom i voćnim okusima. Kad se pomiješa s Varnats bobicama, dobiva se moćno vino u čijem se okusu mogu pogoditi kupine, ptičje trešnje i šipak.
Međunarodni žiri je više puta priznavao najbolju sortu crnih vina u Srbiji "Kremen Kamen" od Cabernet bobica iz Negotinske krajine, najbolje belo - "Trijumf Barrique", mešano od Chardonnay, Riesling i Sauvignon Blanc, i "Quet Traminac kasna berba" "iz Banoštorskog kraja kao prirodni slatkiš.
Gdje otići na vinsku turu?
Lagana i skladna vina iz Kadarke, Chardonnaya ili Merlota najbolje se kušaju na području Palića. Vinarija "Čoka" ili male vinarije - proizvodi bilo kojeg preduzeća na Paliću oduševit će istinske znalce vina od grožđa.
Možete probati jedinstveni "Bermet" u fruškogorskom kraju. Tajna pravljenja ovog pića se čuva u tajnosti. Jedino što je poznato o tehnologiji je da grožđe odležava u bačvama zajedno s nekoliko desetina začinskog bilja. Posebno je dobar "bermet" sa slatkim kolačem.
