Zemlja izlazećeg sunca jedna je od najegzotičnijih i misterioznijih u umu ruskog putnika. Ovdje je jezik potpuno nepoznat, umjesto slova postoje hijeroglifi, a u kuhinji koja nije previše razumljiva ne koristi se ni pribor za jelo koji je oku poznat. Zapravo, ispostavlja se da su svi ovi roladi, sushi i sashimi Europljanima odavno poznati, ali samo ih japanski restorani kuhaju zaista.
Tri kita i stotine riba
Tri glavna proizvoda, bez kojih je japanska kuhinja nemoguća, su riba, riža i alge. Stotine drugih sastojaka dodaje se osnovnim sastojcima - od gljiva do korijena lotosa i od izdanaka bambusa do stabljika paprati. No kako bi jelo ispalo zaista japansko, morat ćete primijeniti mnoge tajne orijentalne kuhinje, od kojih je glavna priprema hrane neposredno prije posluživanja. Gotovo svi restorani u Japanu imaju mjesto za sjedenje i posmatranje kuhara kako vam dočaravaju narudžbu.
Agonija izbora
U Zemlji izlazećeg sunca svi ugostiteljski objekti podijeljeni su u dvije uslovne grupe. Prvi nude širok izbor jela, dok su drugi specijalizirani za jedno. Prva vrsta restorana u Japanu su porodični kafići u kojima možete kušati ne samo domaću, već i kinesku kuhinju, ugostiteljske objekte sa zalogajima i restorane koji istovremeno nude veliki popis jela u malim porcijama.
Specijalizirani restorani u Japanu podijeljeni su u nekoliko glavnih grupa:
- Sushi-wa, gdje se pripremaju sve vrste sushija. Možete sjediti ili za posebnim stolom ili za pultom na kojem radi sushi kuhar.
- Kaiten -sushi - s istim asortimanom, ali s pokretnom trakom, odakle gosti uzimaju svoja omiljena remek -djela. Na kraju obroka broji se broj pojedenih jela čija je cijena određena bojom tanjura na kojem se nalazila hrana. Prosječan račun je otprilike cijena dječije frizure u tipičnoj tokijskoj brijačnici.
- Okonomiyaki -wa - restorani u Japanu, gdje se na stolovima postavljaju roštilji, na kojima gosti prže vlastite tortilje s raznim namirnicama po svom izboru. Ovo jelo se naziva japanska pizza i smatra se brzom hranom.
- Restorani Fugu poslužuju smrtonosnu ribu koja pojede najmanje deset hiljada tona godišnje u zemlji. Lokalnim kuharima se može vjerovati: s takvim prometom otrova "uspijevaju" otrovati samo nekoliko posjetitelja godišnje.
