Finska kuhinja odraz je finsko-ugarske kulinarske tradicije (pri pripremi lokalnih jela uzimaju se prirodni i organski proizvodi kao osnova).
Nacionalna kuhinja Finske
U Finskoj je riba cijenjena - pržena je, pečena, soljena, sušena. Na primjer, ovdje kuhaju “graavikirielohi” - kalifornijske pastrmke u vlastitom soku, pitu od beskvasnog tijesta i ribe (“kalekukko”) i salatu od haringe (“rosolli”). Jela od mesa pripremaju se uglavnom od divljači i divljači (jezik sobova u želeu od brusnica; jarebica u umaku od vrhnja), ali u svakom slučaju svakako biste trebali probati karelijsko pečenje ("karyalanpaisti") - mješavinu jela od svinjetine, govedine i janjetine.
Popularna finska jela:
- “Kalakeitto” (finska riblja čorba);
- “Syarya” (jelo od dinstane janjetine kuhano u drvenoj posudi);
- "Poronpaisti" (pečena divljač - uz njega se poslužuju pire krompir i brusnice);
- "Maxalaatikko" (jelo od pirinča, sjeckane jetre i grožđica);
- "Meti" (predstavlja riblju ikru sa pavlakom i lukom);
- “Maitokalakeitto” (jelo od morske ribe dinstane u mlijeku).
Gdje kušati finsku kuhinju?
U finskim restoranima često možete pronaći sezonski meni: tj. zimi ćete se počastiti juhom od graška, ribljim jelima, hranjivim losovima i božićnim pecivom, ljeti - jelima od mladog krumpira i zrelih bobica, a u jesen - divljači, lisičarkama, jelima od povrća. Porcije u lokalnim restoranima prilično su velike (nemojte žuriti s naručivanjem nekoliko jela odjednom), stoga, nakon što ste vidjeli 2 cijene na jelovniku, imajte na umu da možete naručiti pola jela.
Valja napomenuti da prehrambene ustanove ne prodaju alkohol non -stop (prodaja se obavlja od 09:00 do službenog zatvaranja objekta, točnije, pola sata prije tog vremena). Ako pušite, tada biste trebali znati da je zabranjeno pušiti cigaretu u sali restorana - morat ćete se bockati u posebno opremljenim prostorijama.
U Helsinkiju možete utažiti glad u Lasipalatsi -u (ugađa gostima sezonskom finskom hranom; ovdje im je ponuđeno da sjednu u prostranu dvoranu ili jednu od 3 sobe - Akvarij, Palm Hall, Helsinki), u Tampereu - u Haraldu (gosti su savjetuje se probati srnetinu s umakom od borovnica i sladoledom od borovog katrana).
Kuharski tečajevi u Finskoj
Želite li se blisko upoznati s finskom kuhinjom? Idite na 5-6-časovni čas u školu kuhanja Kokkikoulu Espa u Helsinkiju. U Helsinkiju možete učestvovati u događajima posvećenim Danu restorana (koji se održava jednom u tri mjeseca): onima koji to žele pruža se mogućnost da „otvore“svoj kafić u parku, uredu ili dvorištu.
Poseta Finskoj preporučuje se da se poklopi sa Slow Food Gastronomic Festivalom (Fiskars, oktobar), Finskim festivalom delikatesa (Helsinki, avgust) ili Festivalom jagoda (Suonenjoki, jul).
