Nijemci i pivo su braća blizanci, a upravo se ta zemlja odlikuje posebnom kulturom konzumiranja pjenušavog pića i ima dugu tradiciju njegove proizvodnje. Povijest piva u Njemačkoj seže oko trinaest vijekova, a prvi put u dokumentima iz 8. stoljeća iz njemačkog grada Geisingena spominje se "ječmeni sok".
Nacionalno blago
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o pivarstvu u Njemačkoj:
- Dekret o čistoći piva, koji je izdao vojvoda Viljem IV 1516. godine, još uvijek vrijedi u Njemačkoj. Dokumentirano je da je dopušteno kuhanje bilo koje vrste piva iz vode, kvasca, slada i hmelja.
- Moguće je uvoziti pivo koje ne zadovoljava ove standarde samo s naznakom upotrijebljenih sastojaka.
- Čak se i mala povećanja cijena piva u Njemačkoj percipiraju vrlo negativno. Godine 1888. u Minhenu su nove cijene izazvale nemire.
- Nijemci proizvode oko 15 vrsta piva različitih marki, od kojih su najpopularnije pilsner s dnom, tamni i filtrirani weissbier, altbier s okusom hmelja, bokbir visoke čvrstoće i mnogi drugi.
- Nijemci kuhaju tamnocrveno božićno pivo posebno za narodne svečanosti tokom zimskih praznika. Sadržaj alkohola u njemu doseže 7,5%.
U nacionalnim pivovarama možete probati zwickelbier - mutno i nepasterizirano piće koje sadrži veliku količinu kvasca. Rijetko se flašira i obično se poslužuje svježe u njemačkim pubovima. Zwickelbier je posebno opasan za figuru: pivo ima visoku nutritivnu vrijednost zbog visoke koncentracije kvasca.
Legende i predanja
U Njemačkoj postoje mnoge legende vezane za pivo i umjetnost njegovog pravljenja. Na primjer, crno pivo Schwarzbier, piće planinskih majstora, kako stare legende kažu, pojavilo se u rudnicima srebra u Tiringiji i Saskoj. Patuljci su tamo živjeli u misterioznim planinskim pećinama, a pivo je, prema riječima pivara, upijalo njihovu magiju i magične sposobnosti.
Nije prva godina da Njemačka proizvodi rauchbier, koji ima poseban dimljeni okus. Popularan je u jesen i zimu, kao i posebno izmišljeni festbier koji se služi na Oktoberfestu. Ovaj festival je glavni događaj godine za njemačke pivare, koji privlači milione turista iz cijelog svijeta. Oktoberfest se održava u Minhenu na livadi Terezije i traje više od dvije sedmice. Samo bavarske kompanije kuhaju pivo za festival.
