Crnogorska kuhinja apsorbovala je kulinarske tradicije različitih zemalja. Prati utjecaj Slavena, Turaka, Nijemaca, Mađara. Mnoga crnogorska jela posuđena su od drugih naroda. Na primjer, pizza, lazanje i špageti.
Karakteristike nacionalnog stola
U kuhinji ove zemlje dominiraju jela koja se pripremaju od mesa i povrća. Odlikuju ih jednostavni recepti i odličan ukus. Zasićene su mirisnom aromom začina. Jela od mesa u Crnoj Gori često se prave na ugljenu i koriste kajmak (fermentisano mlijeko na poseban način). Glavni proizvod na stolu je meso. Crnogorci koriste svinjsko, jagnjeće, kozje meso.
Tradicionalna jela od mesa su svinjski kotleti, domaće kobasice, meso pečeno na ražnju, ćevapi, suvo jagnje, gulaš sa pirinčem i povrćem, narezak itd. Poznato crnogorsko jelo je pršuta. Ovo je goveđa ili svinjska buta, izrezana na tanke kriške. Koristi se kao međuobrok ili kao dodatni proizvod u glavnim jelima. Šunka ima specifičan i vrlo ugodan okus. Osim toga, može se čuvati duže vrijeme.
Meso obavezno jedite s povrćem. Pomfrit, kukuruzni i pšenični hljeb su popularni.
Crnogorsku kuhinju odlikuje upotreba velikih količina sira. Najboljim sortama sira smatraju se Zlatibor, Kačamak, Kačkavali, Lipski itd. Sir od ovčjeg ili kravljeg mlijeka naširoko se koristi u hrani. Crnogorci jedu mnogo različitih vrsta hljeba, koji simbolizuju prosperitet i žetvu. Beli hleb je svakako prisutan na domaćem stolu. Od jela sa mesom i povrćem ističu se kiflice, sarme, pasul, punjene paprike, musaka sa patlidžanima, paradajz i meso, crvena kisela paprika, gulaš sa pasuljem itd. U Crnoj Gori pripremaju chorbe - guste supe sa piletinom ili ribu. Hrana s plodovima mora također je vrlo popularna. Domaći kuhari prave dalmatinski gulaš s ribom, ribla chorbu, pastrmku sa suhim šljivama, rižoto s plodovima mora itd.
Slatka hrana i piće
Proizvodi od brašna su takođe veoma popularni u zemlji. Kulinarski stručnjaci nude pite sa sirom, svježim sirom ili mesom. Uobičajeno je pisati burek ili lisnato tijesto s jogurtom. Ovdje pripremaju pizzu, uštipke, pitu s raznim nadjevima. Za desert se služe palačinke, slatke pite, losos, orasi u medu, kiflice sa makom i džemom. Ukusnu hranu nadopunjuje domaće vino. Suha crnogorska vina vrlo su popularna. Najbolji među njima su "Krstach" i "Vranac". Ljubitelji jakih pića koriste voćnu mjesečinu - rakiju. Poznavaoci pjenastog pića uživaju u lokalnom pivu.
