U sunčanom Uzbekistanu vinogradarstvo je uvijek bilo jedan od glavnih sektora nacionalne ekonomije, uz uzgoj pamuka i dinje. Vinarija Samarkand patrijarh je srednjoazijskog vinarstva, a najbolja vina Uzbekistana dobivaju se od najstarije sorte grožđa Taifi.
Legende i stvarnost
Uzbekistanski narod prenosi od usta do usta drevnu legendu. U njemu je u blizini modernog Samarkanda nekada rasla loza čije su ružičaste bobice svijetu dale vino nevjerojatne snage. U sovjetsko doba, vina Uzbekistana su se sasvim adekvatno takmičila s krimskim, pa čak i gruzijskim vinima. Lokalne jeftine luke nisu ustajale na policama trgovina mješovitom robom, a suha vina bila su posebno popularna kod poštene polovice kupaca. Sadržavali su više šećera nego pića u drugim zemljama, jer je ogromna količina uzbekistanskog sunca omogućila plodovima da sazriju do idealnih parametara kondicioniranja.
Regionalne karakteristike vinarstva
Uzbekistanska vina proizvode se na cijeloj teritoriji republike, ali ovisno o regiji, sadržaj šećera, jačina i drugi parametri mogu se značajno razlikovati:
- Regija Taškent nudi potrošačima desertna vina iz okruga Yangi-Yul i Parkent i stolna vina iz regije Chinaz, gdje je udio šećera u voću znatno niži nego u prvom slučaju.
- Andijanski vinari uzgajaju grožđice i stolne sorte. Vinarstvo je ovdje slabo razvijeno, a vina imaju karakter muškata.
- Džambajski okrug Samarkandske regije rodno je mjesto uzbekistanskih vina koja se odlikuju visokom snagom. Lokalne sorte Cabernet, Saperavi i Rkatsiteli imaju poseban sadržaj šećera.
- Regija Bukhara na domaće tržište isporučuje stolna vina od sorte Bishty.
Općenito, na proizvedeni asortiman određene regije vinarstva značajno utječu teren i povezane klimatske karakteristike i vremenski uvjeti. Vinogradi u dolinama rastu u toplim uvjetima, pa se iz njihovih plodova dobivaju desertna i pojačana vina. Planinska loza daje stolno vino i pjenušac.
Kiša medalja
Vina Uzbekistana visoko su cijenjena na mnogim međunarodnim izložbama. Samarkandski vinari iz Antwerpena i Pariza donijeli su kući zlatne i srebrne pehare još prije revolucije. Danas se u zemlji bilježi blagi pad proizvodnje vina, ali otputujući u Uzbekistan, turisti imaju sve prilike da probaju pića koja nisu stigla na police svjetskih metropola.
