Kažu da koncept "španske kuhinje" ne postoji u prirodi, jer su u ovoj evropskoj zemlji recepti i tajne različitih naroda koji nastanjuju Pirinejsko poluostrvo pomiješani. Za znatiželjnog putnika gastronomska istraživanja važan su dio turističkog programa, koji je više kognitivan nego zabavan, pa stoga pristupu izboru restorana u Španjolskoj pristupa jednako temeljno kao i naručivanju izleta. Ostali su samo sladokusci koji uživaju u hrani i vinu i zahvaljuju sudbini na prezentiranim minutama, doduše gastronomskim, ali tako ugodnim užicima.
Kretanje kroz meni
Da su Španjolci izmislili paellu, nema sumnje da svi znaju. No, u činjenicu da ga svaki novi grad priprema drugačije, gosti se mogu uvjeriti putovanjem po zemlji i odabirom novih restorana u Španiji za ručak ili večeru. Stanovnici Pirinejskog poluotoka sugeriraju da postoji oko tri stotine načina pripreme ovog jela od mesa, riže, plodova mora i maslinovog ulja, a jako su uvrijeđeni kada se paella uporedi s pilafom ili rižotom.
Sušena šunka ponos je svakog restorana u Španiji, a sofisticirani gurmani razlikuju njene sorte ne samo po aromi, okusu i prozirnosti kriške, već i po boji svinjskog kopita.
Korisno računovodstvo
Cijene ručka ili večere u restoranima u Španiji prilično su u skladu s evropskim nivoom i uvelike zavise od statusa institucije. Možete lagano doručkovati za par eura ako odaberete šalicu kave s kroasanom u kafiću tik uz pješačke staze. Brza hrana u obliku hamburgera koštat će nešto više, a za ručak na bazi švedskog stola za vrijeme sijeste možete potrošiti najviše 10 eura. Usput, od 14 do 16 sati u ustanovama postoji mogućnost naručivanja prema "jelovniku dana". Sastoji se od nekoliko prilično izdašnih jela i mnogo je jeftiniji nego inače.
Odabirom paelle u restoranima u Španjolskoj, turist riskira da zaradi i do 30 eura plus na račun, ali veličina njegove porcije obično je dovoljna za tročlanu porodicu, pogotovo jer je uz besplatne grickalice uvijek pričvršćen glavno jelo.
Zvijezda gastronomskih časopisa
Gurmani iz cijelog svijeta željni su dolaska u Renteria na sjeveru zemlje, gdje se nalazi jedan od najboljih restorana u Španiji. Osim s dvije Michelinove zvjezdice, Mugaritz se može pohvaliti i četvrtim mjestom na svjetskoj ljestvici prema mišljenju autoritativnih stručnjaka, koji su tu instituciju nazvali "najvažnijim gastronomskim fenomenom na planeti".
