Nije iznenađujuće što su se u zavičaju Dioniza, boga vina, pojavila prva zabavna pića. Arheolozi i povjesničari tvrde da su grčka vina bila poznata prije osam hiljada godina, a u doba Starog Rima oni su se služili za stolom careva. Bogata povijest Grčke ogleda se u vinarstvu. Doživio je uspone i padove, a moderna proizvodnja vina u Grčkoj počela se razvijati sredinom 19. stoljeća.
Regije i kategorije
Sva vina u Grčkoj podijeljena su u četiri kategorije:
- Najjeftiniji i najjednostavniji nazivaju se kantine.
- Lokalna vina čije porijeklo nije naznačeno na etiketi.
- Vrhunska vina čije se porijeklo odražava na bocu.
- Potpisana vina. Tijekom njihove proizvodnje provodi se posebna kontrola, a kvaliteta je zajamčena.
Vinogradi u Grčkoj, uz maslinike, najčešće su poljoprivredno zemljište. Gotovo svaka grčka porodica na selu ima svoj vinograd i proizvodi vina za vlastite potrebe. Klima u Grčkoj povoljna je za uzgoj vinskih bobica, pa je vinarstvo postalo jedno od glavnih izvoznih odredišta.
Najveću količinu grožđa proizvode plantaže na Peloponezu i ostrvu Krit. Kritska vina oduvijek su bila poznata po svojoj posebnoj kvaliteti i bila su cijenjena još u doba starog Rima.
Šta izabrati?
Sva grčka vina razlikuju se po boji, sadržaju šećera i drugim parametrima. Gotovo svaka vinarija proizvodi bijela i crna vina, a vino od ruže posebno je traženo među ženskom polovinom turističkog bratstva u Grčkoj.
Ovisno o stupnju pjenušavog vina, Grčka može biti "mirna", polutopljena i pjenasta. Najsjajniji dijele se na polugazirane i gazirane. Klasično ocjenjivanje vina u Grčkoj također se usvaja ovisno o sadržaju šećera. Piće je suvo, polusuvo, poluslatko i slatko.
Najpopularnije bijelo vino u Grčkoj dobiva se od sorte grožđa Asirtiko. Proizvodi bogata i puna vina blagog voćnog karaktera. Vina dobivena od grožđa Athiri mekša su, dok vina Vilana imaju karakterističan citrusni buket.
Sirovina za proizvodnju ružičastih vina najčešće je sorta grožđa Roditis. Proizvod je lagan i plemenit s blagim primjesom dinje i breskve. Savatiano proizvodi elegantna vina s cvjetnim notama u aromi, koja su posebno uspješna u regiji Atika.
