Čak su i Kelti u 7. stoljeću prije nove ere. bavi se vinogradarstvom i vinarstvom na području današnje Austrije. Dolaskom Rimljana, površina dodijeljena vinogradima značajno se povećala. Car Karlo Veliki dao je neprocjenjiv doprinos razvoju austrijskog vinarstva uvođenjem katastra vinogradarstva, a od tada su austrijska vina dobila prvu klasifikaciju.
Istorija sa geografijom
Dokumentarne reference na austrijska vina već se nalaze u dokumentima iz 16. stoljeća. Od tada je vinska industrija u zemlji doživjela mnoge uspone i padove povezane s ratovima, usvajanjem novih zakona, ekonomskim rastom i epidemijama štetočina u poljoprivredi.
Proizvodnja vina u Austriji dosegla je industrijski nivo sredinom dvadesetog stoljeća, kada su vinari dobili nove poljoprivredne mašine, gnojiva i druge tehnološke inovacije.
Većina rodnih vinograda u Austriji nalazi se u jugoistočnoj regiji. Omjerom bijelih i crvenih vina u Austriji dominira svijetlo. Četiri glavne regije zemlje u kojoj je uspostavljena proizvodnja vina su Štajerska, Beč, Donja Austrija i Gradišće.
Sorte i vina
Vodeća austrijska sorta grožđa je Gruner, od kojeg se proizvodi lagano i živo bijelo vino, koje odlikuje voćno-začinska aroma i okus. Talijanski rizling proizvodi vina ugodne kiselosti, svježa i zvučna. Bijela vina sorte Neuburger odlikuju se mekom i bogatom orašastom aromom.
Crvene sorte austrijskog grožđa su Zweigelt i Blaufränkisch. Prvi daje gurmanima gusto vino s aromom trešnje, koje je uobičajeno piti u mladosti. Bobice blaufränkisch koriste se za pripremu vina s primjesama arome kupine i crnog ribiza.
Klasifikacija i šećer
Glavni kriterij za složenu klasifikaciju austrijskih vina je sadržaj šećera u sladovini iz koje se miješa piće. Klasifikacijska tablica jedna je od najsloženijih na svijetu i sadrži desetak potklasa. Tipični predstavnici austrijskih vina su sljedeći:
- Stona vina TAFELWEIN najpopularnija su kategorija. Proizveden je od mješavine grožđa koje se može ubrati u zemljama EU.
- Lokalno vino LANDWEIN proizvodi se od plodova određene regije. Sadrže više alkohola i šećera od prethodnih.
- QUALITATSWEIN je brendirani proizvod čija je regija proizvodnje navedena na etiketi. Imaju poseban kod koji se dodjeljuje na posebnim degustacijama.
- Ormarska vina Austrije KABINETTWEIN, punjena samo u zemlji.
