Austrijska kuhinja jelo je jednostavno za pripremu koje je puno i ukusno.
Nacionalna kuhinja Austrije
Pite, jela od mesa i ribe, kobasice, juhe igraju važnu ulogu u Austriji. U pokrajini Tirol časte se knedlama s voćem i krumpirom, kao i tepsijom, koja uključuje pšenično brašno, mljeveno meso, slaninu i krumpir ("južnotirolski grestle"), u Koruškoj - pečenu riječnu ribu i knedle sa svježi sir, u Salzburgu - salzburške knedle i jela od gljiva, na Štajerskom - pirjano meso sa začinima.
Austrijska kuhinja ima jela pripremljena s istom vještinom, bez obzira na područje. Takva jela, na primjer, uključuju schinkenfleckerln (rezanci sa šunkom, sirom, jajima) i bečki šnicl (pohana govedina pržena na vrućem ulju).
Popularna austrijska jela:
- “Erdepfelgulyash” (gulaš od jeruzalemske artičoke i mesa);
- "Boychel" (gulaš od srca i pluća);
- "Kutelgrestl" (posebno pripremljene svinjske tripice);
- "Kazerkrainer" (kobasice punjene sirom);
- "Tafelspitz" (jelo od dinstane ili pržene govedine s dodatkom krumpira i hrena od jabuke);
- "Leberknedlsuppe" (goveđa juha s ćuftama od jetre).
Gdje kušati austrijsku kuhinju?
Idete li nešto zalogajiti u lokalne restorane? Trebali biste znati da imaju puni meni, meni za ručak, dnevni meni i posebnu dnevnu ponudu od 2-3 jela. U bilo kojem gradu u zemlji vrijedi posjetiti jednu od konoba (Buschenschenke) u kojoj se služe kobasice, guste juhe, šunke, seoske pite s različitim punjenjem.
U Beču možete pogledati Figlmuller (u ovom restoranu možete uživati u najvećem i najukusnijem bečkom šnitelu, kojem se gostima poslužuje salata od krumpira s originalnim preljevom, a za desert im se nudi da uživaju u okusu bečke štrudle), u Grazu - u Magnoliji (ovdje se kuhaju izvrsna jela od austrijsko -mediteranskih sastojaka - pašteta od patlidžana, salata sa škampima i rajčicama, teleći file sa vrhnjem), u Salzburgu - u „Carpe Diemu“(u ovoj ustanovi se služe austrijska i evropska jela u „čunjevima“se ovo ne odnosi samo na deserte, već i na glavna jela, a ovdje biste trebali doći i na „slatki doručak“ili „ljuti doručak“, koji se poslužuje od 08:30 do 11:00).
Kuharski tečajevi u Austriji
U jednom od bečkih restorana, oni koji žele bit će pozvani na kulinarski čas - naučit će ih kako skuhati 3 originalna jela, nakon čega slijedi večera uz degustaciju vina i kuhana jela („studentima“će biti dodijeljena diploma završetak kursa i predstavljen markiranom pregačom).
Putovanje u Austriju može se uskladiti s Gourmet Festivalom (Beč, maj), gdje će se gosti upoznati s kulinarskim posebnostima različitih regija zemlje i degustirati tradicionalna jela.
