Stanovnici južnih regija Rusije uspješno se bave vinarstvom više od jednog stoljeća. U donjem toku Dona, Dagestana i Astrahana grožđe se uzgaja hiljadama godina. Proizvodnja vina u Rusiji poprimila je industrijske razmjere za vrijeme vladavine Petra I, koji je naredio polaganje vinograda u Azovskoj oblasti nakon što je zauzeto u rusko-turskom ratu.
Istorija i činjenice
Krajem 19. stoljeća Rusko je carstvo proizvodilo dovoljnu količinu vina na teritoriji Dona, Kavkaza i Astrahan-Urala.
Stvaranjem SSSR -a na području ovih regija pojavile su se kolektivne vinogradarske i socijalističke farme, a otvorene su i vinarije. Pobjeda vinara RSFSR -a bio je razvoj pjenušavog vina koje je dobilo naziv "sovjetski šampanjac". Počeo se proizvoditi 30-ih godina prošlog stoljeća u poznatoj tvornici Abrau-Dyurso na Krasnodarskom području.
Raspad SSSR -a doveo je do značajnog smanjenja i površine pod vinogradima i količine vina proizvedenog u Rusiji. Nekoliko godina se broj hektara vinograda prepolovio, a ruske vinarije počele su koristiti 70% uvezenih sirovina za proizvodnju svojih proizvoda.
Regije i preduzeća
Najveći region u kojem se uzgaja grožđe i proizvodi vino u Rusiji je Krasnodarski teritorij. Klima u regiji i poljoprivredne tradicije omogućuju dobijanje plodova na površini jednakoj 60% svih vinograda u zemlji. Među glavnim područjima vinarstva u regiji su Taman, Azov i Sjeverni Kavkaz, a glavni proizvodni kapaciteti za proizvodnju vina koncentrirani su u kompanijama "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" i "Fanagoria".
Osim na Krasnodarskom teritoriju, grožđe se uzgaja u Rusiji:
- U Stavropoljskoj regiji, gdje se bere jedna sedmina ukupne količine voća u zemlji. Najveća stavropoljska vinarska preduzeća su tvornice "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- U Dagestanu, gdje se godišnje ubere do 100 hiljada tona grožđa. Među poznatim preduzećima u regiji je i tvornica pjenušavih vina Derbent.
- U regiji Rostov, gdje je uzgoj grožđa prepun posebnih poteškoća. Lokalna klima tjera radnike na plantažama da se bave rizičnim zaštićenim vinogradarstvom, ali ruska vina proizvedena u destileriji Tsimlyanskie Vina ili u Rostovskoj tvornici pjenušavih vina postaju česti gosti bilo kojeg svečanog stola.
