Danska kuhinja je pod utjecajem njemačke i skandinavske kuhinje: poznata je po bogatom asortimanu hladnih zalogaja.
Nacionalna kuhinja Danske
Najpoznatije dansko jelo je smrrebred: na ovaj sendvič od raženog kruha, podmazan maslacem, razmažu se različiti sastojci, na primjer, inćuni, jaja, peršun, pire od rajčice; pržena riba sa umakom od remoulade i kriškom limuna; kuvano svinjsko meso, zeleni luk i kisela repa.
U Danskoj vole meso (prave variva, kotlete, kobasice, salamu) i ribu (specijaliteti se prave od iverice, jegulje, skuše). Vrijedi napomenuti da se meso obično nadopunjuje klasičnim smeđim umakom, ribom sa senfom, a oboje sosom od bobičastog voća, koji se pravi od brusnica, brusnica, malina i drugih bobica.
Ako govorimo o specijalitetima određenih regija Danske, onda, na primjer, na otoku Funenu vrijedi probati puding od sakuk brašna sa svinjskim fileom, na otoku Ere - palačinke s kvascem s medom, na otoku Men - začinjena haringa skuhana na poseban način.
Popularna danska jela:
- svinjski gulaš sa crvenim kupusom;
- svinjska rebra u pivu;
- igra s umakom od pečenog krumpira;
- rola jegulje;
- pita sa jabukama, šlagom i želeom od ribizle.
Gde probati nacionalnu kuhinju?
U Danskoj ćete pronaći mnoge restorane koji poslužuju mnoge sorte smrrebreda, kao i pivnice u kojima možete kušati danska piva. Ako odlučite jesti u restoranu, ponesite gotovinu sa sobom - ne mogu se svi lokalni restorani pohvaliti prihvaćanjem plastičnih kartica glavnih platnih sistema. Hoćete li večerati u malom restoranu, posebno u provincijama? Ima smisla unaprijed kontaktirati administraciju radi rezervacije stola - često je rad takvih ustanova podložan individualnom rasporedu.
Svoju glad u Kopenhagenu možete utažiti u “Told & Snaps” (pored brendiranih sendviča s raznim punjenjem, ustanova nudi gostima da jedu goveđe meso, haringu, svinjetinu s pirjanim kupusom, kao i da operu ova jela sa šnapom) ili “Royal Smushi Cafe”(restoran je specijaliziran za pripremu tradicionalnog danskog otvorenog sendviča, kao i supe od bobičastog vrhnja), a u Odenseu - u“Carlsens Kvarteru”(u ovoj ustanovi, uređenoj u stilu danskog srednjeg vijeka, posjetiteljima je ponuđeno da probaju oko 50 vrsta danskog piva i zabavne aktivnosti).
Kuharski tečajevi u Danskoj
Zainteresovanima za dansku gastronomiju biće ponuđeno da odu na gastronomski obilazak Kopenhagena „Noma. Hrana Sjevera”. U sklopu obilaska održat će se majstorske klase i satovi na kojima će polaznici naučiti kuhati neka lokalna jela.
Vrijedi doći u Dansku na Copenhagen Cooking Cooking Festival (kolovoz), gdje vas očekuju tematske emisije, učešće u kulinarskim borbama i degustacija danskih jela.
