Srpska kuhinja je kuhinja "pomiješana" sa slovenskom i gastronomskom tradicijom Mediterana, Turske, Mađarske, Njemačke, zbog čega je postala osebujan fenomen.
Nacionalna kuhinja Srbije
Jela od povrća i mesa sa začinima (paprika, beli biber, karanfilić, beli luk, korijander) rasprostranjena su u Srbiji. Ljubiteljima mesnih jela ponudit će se da probaju "vješalicu" (kotlet sa začinima), "juvech" (gulaš od mesa, povrća i pirinča) i "miješano meso" (narezak, u kojem se nalaze pržene svinjske kotlete, jetra, kobasice i polpete sa lukom), knedle od povrća - povrće, punjeni kelrabi, gulaš od srpskog pasulja, a prva jela - chorba (čorba od pečuraka, pileća ili jagnjeća čorba). Vrijedi govoriti i o kajmaku - mlijeku koje je fermentirano i soljeno: služi se zasebno i kao hladna užina.
Popularna srpska jela:
- “Kapama” (pirjana jagnjetina sa jogurtom, salatom i lukom);
- "Razhnyichi" (mini ražnjići od teletine ili svinjetine);
- "Musaka" (jelo od paradajza, patlidžana i sloja mesa);
- “Punyena tikvitsa” (jelo u obliku bundeve punjeno rižom i mesom);
- "Priganitsa" (srpske krofne);
- “Strukli” (jelo od oraha i šljiva pečeno u siru).
Gde probati srpsku kuhinju?
Jeste li ljubitelj jednostavne, ukusne i jeftine hrane? Bićete prijatno iznenađeni prilikom posete restoranima u Srbiji. Odmarate li se u malim srpskim gradovima, znajte da ćete se tamo svakako počastiti specijalitetima ovog kraja: na Zlatiboru - pečena jagnjetina, u Vojvodini - gusta pileća čorba, u Borskom okrugu - roštilj od dunavskog soma.
Ako odlučite večerati sa srpskim jelima u autentičnom ambijentu, trebali biste se uputiti u "kafanu" - tradicionalni restoran sa ukusnom hranom i ugodnom atmosferom (gosti su oduševljeni živom muzikom u obliku nastupa folklornih grupa). U takvim ustanovama jelovnik se možda ne prikazuje na engleskom, pa je vrijedno unaprijed se upoznati s nazivima najčešćih jela.
Budući da u lokalnim ustanovama nije zabranjeno pušiti, nepušači će morati tražiti prostorije koje su im namijenjene ili sjediti za stolovima na ulici.
U Beogradu možete utažiti glad u “Konobi Kod Gosei Renata” (ovaj riblji restoran svakodnevno priprema riječnu ribu, osim toga ima prostore za pušače i nepušače, otvorenu terasu otvorenu od marta do novembra, kao i igralište) ili Kafana "?" (posetioci će na jelovniku pronaći pleskavicu, vešalicu, čevapčiće, pivo, rakiju, tursku kafu).
Kursevi kuvanja u Srbiji
Oni koji žele mogu posetiti Međunarodni majstorski tečaj gastronomije u Beogradu (septembar) - ovde će im biti omogućeno da degustiraju slatka i slana jela, biće pozvani da gledaju, a takođe će učestvovati u stvaranju konditorskih skulptura, figura od voća i povrća.
Ima smisla doći u Srbiju na Festival mesa (Leskovac, leto), Dane vrganja (Kopaonik, septembar), K Gastro festival (Kragujevac, novembar), Festival ribe (Beograd, septembar), Festival sira (Beograd, januar).
