Irska kuhinja prilično je jednostavna, ali jedinstvena kuhinja koja je uspjela zadržati recepte drevne keltske kuhinje. Vrijedi napomenuti da danas proces prženja mesa provode mnogi irski kuhari na otvorenoj vatri (umjesto drva za ogrjev koristi se treset).
Nacionalna kuhinja Irske
U priobalnim područjima visoko se cijeni riba (iverica, pastrmka, losos, losos), a u ostatku - jela od mesa. Na primjer, u Irskoj kuhaju dimljeni losos s povrćem ili irski paprikaš - gulaš od krumpira, janjetine, rutabaga, majčine dušice, luka i kima. Budući da u Irskoj vole miješati sve, a kobasice, krumpir, slanina i drugi sastojci mogu se skuhati u jednoj tavi, trebali biste bolje pogledati mješavinu janjetine, irskih kobasica i svinjetine na roštilju (prženi su na otvorenoj vatri)).
Popularna irska jela:
- Dulse champ (pire krompir sa crvenim algama);
- “Stu” (pirjana jagnjeća prsa);
- "Krubins" (jelo koje predstavlja kuhane slane svinjske butine);
- "Crno -bijeli puding" (crni puding je začinjena kobasica, svinjska koža, krv pržena i izrezana na okrugle kriške, a bijeli puding se pravi bez dodavanja krvi);
- Colcannon (tepsija napravljena od pire krompira, kupusa, luka i začina);
- "Bram brak" (voćni hljeb poslužen s maslacem za čaj).
Gdje probati irsku kuhinju?
Putnici koji puše trebaju biti svjesni da je pušenje zabranjeno na bilo kojem javnom mjestu u Irskoj, uključujući i prodavaonice hrane, a zabrana je potkrijepljena velikim novčanim kaznama. Još jedna važna stvar - u lokalnim restoranima na vaš će se račun dodati 10-12% naknade za uslugu.
Možete užinati u Dublinu u Queen of Tartsu (ovdje možete kušati nacionalna jela, uključujući domaće kolače, aromatične pite s raznim nadjevima, kao i ukusnu kavu), u Corku - u Amicusu (jelovnik će oduševiti goste raznim irskih salata i jela sa roštilja, kao i čileanskih, novozelandskih, španskih, francuskih vina), u Limericku - u „Zelenom luku“(ovaj restoran irske kuhinje otvoren je od utorka do subote).
Časovi kuvanja u Irskoj
Oni koji žele bit će pozvani da pohađaju sate u školi kuhanja Ballymaloe (Shanagarri, okrug Cork), gdje će ih naučiti tajnama osnovnih irskih recepata i naučiti kako kuhati nekoliko jela po izboru, na primjer, plodove mora s pire krompir i ljutika ili pita od ribe (kurs kuvanja je predviđen za 5 dana).
Posjet Irskoj preporučljivo je poklopiti s Oyster Festivalom (County Galway, rujan), Irskim gurmanskim festivalom (County Cork, listopad), Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, lipanj), koji je domaćin sajma Taste of Chocolate, kao i degustacije lokalnih delicija, čokolade, vina i piva.
