Malezijska kuhinja je preplitanje gastronomske tradicije Kine, Tajlanda, Indije i drugih zemalja.
Nacionalna kuhinja Malezije
Na lokalnom stolu uvijek je riža - beskvasna, pirjana s kokosovim mlijekom, pomiješana s bananama i drugim voćem, pržena s povrćem i začinima. Osim toga, riža se koristi za izradu rezanci, čipsa, pudinga i peciva. U Maleziji se često kuhaju riba i plodovi mora: na primjer, ovdje se često uživaju salate od sipe, čorbe od morskih pasa i nasi kandar. Limunska trava, lišće limete i sok dodaju se u umake za meso i ribu s oštrim citrusnim okusom, a općenito, kako bi se dobio jedinstven okus, jela se nadopunjuju nanom, korijenom đumbira, cilantrom, kurkumom.
Popularna malezijska jela:
- “Laksa” (pikantna supa na bazi kokosovog mlijeka, guste čorbe, škampi, riba, piletina, tofu, rezanci, curry);
- Rendang (bivolje, janjeće ili pileće meso, marinirano u začinskoj mješavini curryja, a zatim pirjano u kokosovom mlijeku);
- “Char kuway tau” (jelo od prženih rezanci od riže, jaja, klica soje, škampi, suhomesnatih kobasica, čilija s maslacem i soja sosom);
- "Gado gado" (salata na bazi klica soje, izdanaka bambusa, umaka od kikirikija, ljute paprike i kokosovog mlijeka);
- “Ekor” (začinjena supa od bivoljeg repa);
- "Murtabak" (palačinke punjene mesom).
Gdje probati malezijsku kuhinju?
Budući da je Malezija muslimanska zemlja, nije moguće pronaći jela od svinjetine i alkoholna pića u svim restoranima. Da biste uštedjeli novac, možete jesti na sudovima za hranu ili na uličnim štandovima (za samo novčiće možete nabaviti egzotičnu hranu). Ako se odlučite za posjet skupom restoranu, imajte na umu da je tamo, po pravilu, napojnica od 10% uključena u račun.
Kako biste utolili glad u Kuala Lumpuru, možete pogledati "Salomu" (ovdje se gosti časte azijskim, posebno malezijskim jelima, kao i zabavljaju se plesovima naroda Malezije i emisijama uz učešće profesionalne glumačke grupe), u Penangu - u "Cafe Ping Hooi" (ovdje pripremaju najbolji char kuwai tau, a ovdje mu se dodaju pečena pačja jaja).
Časovi kuhanja u Maleziji
Ako želite kuhati tradicionalnu malezijsku kuhinju, moći ćete ispuniti svoje planove na tečaju kuvanja malezijske kuhinje La Zat (Kuala Lumpur): ovdje se svakodnevno održavaju kulinarske radionice od ponedjeljka do subote ujutro (jezik nastave je engleski), u kojem se posjetitelji uče kuhati 3 jela
Ima smisla posjetiti Maleziju tokom Malezijskog festivala gurmana (Kuala Lumpur, oktobar).
