Jelo u Južnoj Americi karakterizira činjenica da se južnoamerička kuhinja temelji na raznim kulinarskim receptima. Ovisno o regiji koju posjećujete, možete kušati jela koja imaju svoj poseban karakter. Na primjer, Argentina i Brazil oduševit će vas mesnim jelima, Peru i Čile - s raznim sirevima, Kolumbija, Venecuela i Ekvador - jelima na bazi morskih plodova.
Hrana u Južnoj Americi
Južnoamerička kuhinja - argentinska, brazilska, čileanska, urugvajska, peruanska i druge kuhinje - slična je kavkaskoj kuhinji u pripremi mnogih jela od mesa (roštilj na drveni ugljen). Kuhinje južnoameričkih zemalja odlikuje se obilnom upotrebom začina (jela su često začinjena majčinom dušicom, korijanderom, čilijem, napasotom), kao i umacima (hladni, ljuti, kremasti, slatki, slani, začinjeni). Umaci (salsas) prave se od naribanog ili nasjeckanog povrća, koje je obilno začinjeno začinima, pa čak i tekilu (poslužuju se uz gotovo sva jela).
Prehranu lokalnog stanovništva čini voće, povrće, kukuruz, pirinač, mahunarke, meso (svinjetina, jagnjetina, govedina). U nekim južnoameričkim zemljama kukuruz je vrlo popularan za priloge, kaše i tortilje.
U Južnoj Americi treba probati pržene ili kuhane pure ili piliće; angu (supa na bazi kukuruza); riža začinjena kokosovim umakom (arros-con-coco); ceviche (sirova riba i plodovi mora marinirani u soku limete); začinjeno jelo na bazi svinjskog mesa sa čilijem (chili-con-carde); komadići svinjetine sa solju i biberom, prženi na ražnju (fridantos); krokodilski rep; prženo ili dinstano zamorče.
A oni sa slatkim zubima moći će uživati u voću (papaja, chirimoya, marakuja, lucuma, tunjevina), čokoladnoj kremi s kolačima od riže, kokosovom flanom, voćnom pudingu (masamorramorada), raznim slatkim sirevima posipanim cimetom i kakaom (oni su često se poslužuje s voćem).
Gdje jesti u Južnoj Americi? Na usluzi:
- kafići i restorani s međunarodnom kuhinjom;
- lokalni restorani;
- restorani brze hrane (Subway, McDonalds).
Piće u Južnoj Americi
Popularna lokalna pića uključuju crnu kavu, mate, voćne sokove, ohlađenu vodu od dinje s nanom, pivo, vino sangria, tekilu, piskosour (rakija od grejpa s bjelanjkom i sokom od limuna).
Putovanje hranom u Južnu Ameriku
Dolaskom u Južnu Ameriku u sklopu gastronomske turneje možete vidjeti zanimljivu ceremoniju (prodisio) - naizmjenično uklanjanje različitih vrsta mesa: u restoranima će ovu predstavu za vas izvesti karpadori, a u kućama - domaćini.
Ljubitelji avantura trebali bi otići u Južnu Ameriku: budući da je ovaj kontinent vrlo kontrastan i šaren, ovdje ćete dobiti nove utiske o raznovrsnoj zabavi (penjanje na planine do izgubljenih naselja Inka, lutanje kroz džunglu do vodopada, razni izleti) i gastronomske užitke.
