Planinska zemlja Švicarska ima sve uvjete za proizvodnju visokokvalitetnih vina: blaga klima, jedinstveni planinski reljef i stoljetna tradicija. No, gotovo je nemoguće kušati švicarska vina izvan njenih granica, jer 98% proizvoda koje proizvode vinari ostaje u zemlji za domaću potrošnju. Gurmani odlaze na vinske ture po Švicarskoj na kojima se upoznaju s tehnologijama uzgoja vinograda i zamršenostima pripreme vina. Takav turizam postaje sve rašireniji među putnicima iz Rusije.
Istorija sa geografijom
Arheološka istraživanja ne ostavljaju nikakvu sumnju: vina su se pravila u Švicarskoj još prije naše ere. Uz sir i čokoladu, švicarska vina, na koja se sva 24 kantona ponose, postala su dio moderne istorije zemlje. Svaki od njih ima vinograde, ali većina pića se proizvodi u regijama u kojima se govori francuski.
Glavni centar švicarskog vinarstva nalazi se u dolini Rone, gdje su ljeta vruća, jesen suha, a zime blage. Većina plantaža raspoređena je na padinama planina u obliku terasa, a glavne sorte koje se ovdje uzgajaju su crveni pinot crni i gamay. Vina koja se miješaju s ovim sortama imaju lagane arome jagode i određenu kiselost, što ih čini lakim za piće i odlično se slažu s mesnim jelima.
Pijte mlado
Švicarska vina ne smiju se dugo čuvati. S godinama im nije uvijek bolje, gube svježinu, pa ih je poželjno piti mlade. Upečatljiv primjer je bijelo vino iz sorte Fendan. Ako ga ne pijete mlado, značajno gubi ukus i postaje „mlohavo“. Enolozi vjeruju da je razlog tome prevruća klima na planinskim padinama u nekim ljetnim mjesecima.
Blago šumeće vino "Doren" nije izuzetak od pravila. Proizvodi ga nekoliko vinarija na mjestu gdje se Rona ulijeva u Ženevsko jezero.
Nemački koreni
Kantoni na istoku zemlje govore njemački i proizvode posebno vrijedna crna vina. Domaći vinari pripremaju prilično teška, aromatična švicarska vina od sorte Blauburgunder, u čijim se nijansama jasno osjećaju note šipka, trešnje i maline.
Klasifikacija vina i sistem kontrole kvaliteta u Švicarskoj mogu izgledati pomalo kontradiktorno u odnosu na druge evropske zemlje. Ali na etiketi će nužno biti navedeno geografsko mjesto podrijetla vina i sorti grožđa pomiješanih za njegovu proizvodnju. U njemačkim kantonima boca nosi oznaku "Winzer-Wy", dok je u talijanskim kantonima oznaka VITI garancija odličnog kvaliteta.
Međutim, prema stručnjacima, sva švicarska vina su nerazumno skupa. Možda je to razlog njihovog nedostatka na policama vinoteka u drugim zemljama.
