Ukrajinska vinska industrija ima dugu povijest, a reputacija proizvoda koji proizvodi omogućuje uspješan izvoz ne samo u Europu ili Rusiju, već i u zemlje Sjeverne Amerike. Zahvaljujući povoljnoj klimi i dobrim tradicijama, ukrajinska vina mogu se dostojno takmičiti za titulu jednog od najboljih na svjetskoj rang listi.
Istorija sa geografijom
Istorija vinarstva u Ukrajini ima nekoliko desetina vekova. Arheolozi vjeruju da je već u 4. stoljeću prije nove ere. NS. u crnomorskim regijama proizvedeno je prvo vino, a u 11. stoljeću manastiri u blizini Kijeva i Černigova bili su poznati po vlastitim pićima od grožđa.
Tokom postojanja SSSR -a, Ukrajina je postala najveći proizvođač i dobavljač raznih vrsta vina u zemlji. Kompanija protiv alkohola sredinom 80-ih godina prošlog stoljeća zadala je strašan udarac vinogradarstvu i vinarstvu. Srušeno je stotine hektara vinove loze, a većina preduzeća zatvorena.
Moderna država obnavlja svoju proizvodnju vina, a rezultat ovih napora je povećanje proizvodnje ukrajinskog vina i njegov izvoz u druge zemlje svijeta.
Regije i sorte
Glavni proizvodni kapaciteti Ukrajine za proizvodnju vina koncentrirani su u Transcarpathiji, južnoj Besarabiji i crnomorskoj regiji. Ovdje klimatski uvjeti omogućuju uzgoj sorti grožđa od kojih se proizvode najbolja ukrajinska vina:
- Aligote je bijela sorta grožđa koja vinu daje delikatan voćni okus s primjesama citrusa i breskve.
- Rizling, od kojeg se pripremaju poznata svježa vina s kiselošću, odležao godinu i pol s plemenitim notama borovih iglica i hrasta.
- Chardonnay, bez čijeg miješanja je nemoguće pripremiti vina s mekim aromama ruže i blagim okusom dinje.
- Merlot se koristio za dobijanje klasičnih ukrajinskih crvenih vina - bogatih, s jedinstvenim snažnim okusom trešnje i iznenađujuće bogatom rubinskom nijansom.
- Cabernet Sauvignon, dajući kralju svih crvenih vina - plemenito piće, odležano, s notama ribizle i laganim okusom trešnje.
Posebnu liniju vrijednu spomena predstavljaju pjenušava vina Ukrajine napravljena od plodova sorti Pinot Blanc, Feteasca i Riesling. Ova pića po kvaliteti nisu lošija od poznatog "sovjetskog šampanjca", a pripremaju se u tvornicama u Odesi, Lvovu, Kijevu i Harkovu.
