Putnik u Tunisu mogao bi pomisliti da lokalni vinari radije vide život u ružičastoj boji. To je zbog ružičastih vina koja čine više od polovice svih proizvedenih u zemlji. Tuniska vina su lagana i osvježavajuća. Dobri su za utaživanje žeđi nakon dana na plaži, za gašenje požara izazvanog začinjenim domaćim jelima i kao romantični dio večeri pod zvijezdama Magreba.
Francuska nota
Budući da je dugi niz godina bio francuski protektorat, Tunis je od svog starijeg brata usvojio mnoge slavne tradicije. Vinarstvo je, na sreću, bilo jedno od njih. Grožđe je nastalo na ovim prostorima za vrijeme Feničana u prvom milenijumu prije nove ere, ali današnji tuniski vinari se u svom poslu pridržavaju modernije francuske tehnologije.
Glavne sorte od kojih se proizvode tuniska vina su crveno Alicante, Grenache i Senso te bijeli bordo i muškat iz Aleksandrije. Najveći dio vina proizvedenog u Tunisu otpada na crna i ružičasta vina, a gotovo sva proizvodnja ostaje na lokalnom tržištu.
Čuveni tuniski muškat
Najstariji tuniski vinogradi nalaze se na Cap Bonu. Ovaj poluotok pruža sirovinu za proizvodnju vina Muscat sec de Kelibia. Njegove glavne note su lagani citrusni štih i cvjetne arome. Ovo suho i pomalo gorko vino omiljeno je i kod Tunižana i kod gostiju zemlje. Savršen je za svako jelo na lokalnom stolu.
Na pjeskovitom tlu poluotoka nastaje još jedno poznato tunisko vino - Gris de Tunisie. Zove se "sivi tuniski" i ovo vino izvrsno osvježava na najjačoj vrućini. Ima nježnu ružičastu nijansu, a glavne note zaostalog okusa su ljubičice i kupine.
Za ljubitelje klasike
Slavna povijesna prošlost Tunisa, njegove jedinstvene arhitektonske relikvije i nacionalne tradicije ogledaju se u proizvodima lokalnih vinara. Među klasičnim crnim vinima vrijednim degustacije u Tunisu su Kartagina i Magon, čija imena govore mnogo o ljubiteljima istorije. Ime Magon nosio je stari tuniski agronom, u čijim su kronikama sačuvani najvažniji podaci o drevnom vinarstvu. Kartagina se, s druge strane, nalazila na mjestu moderne države, a tamo su prije dvije i po hiljade godina Feničani pripremali prva tuniska vina.
