Tuniska kuhinja je asortiman azijskih, arapskih, europskih kulinarskih tradicija: začini, začinsko bilje i začini naširoko se koriste u njoj, dajući jelima pikantan i jedinstven okus.
Nacionalna kuhinja Tunisa
U Tunisu se ne kuhaju svinjska jela, ali su ovdje popularni govedina, teletina, kozje meso, perad, riba, plodovi mora, pa čak i meso deve. Od hladnih predjela uobičajeni su slani limuni, tuna, "omak khuriya" (salata od bundeve i kuhane mrkve sa začinima), od vrućih - "tagin" (omlet s začinskim biljem, sirom, krumpirom i piletinom), plodovi mora (sipe, hobotnica, lignje) brik na žaru (čeburek s tunjevinom, krumpirom, jajetom i peršunom). Shorba se izdvaja od juha - pravi se od janjetine ili ribe (ponekad s povrćem) s dodatkom brašna i paste od rajčice. Što se tiče egzotike, u Tunisu vam se može ponuditi da okusite plodove kaktusa.
Popularna tuniska jela:
- “Harissa” (začinjena pasta od crvene paprike, češnjaka, peršina i maslinovog ulja);
- “Genaoya” (gulaš sa slatkim i čili papričicama);
- „Kus -kus“(meso pirjano sa začinima, povrćem i prosom);
- “Marka” (jelo od pečenog mesa u umaku od rajčice);
- “Assida” (desert od mlijeka, jaja, vrhnja od oraha, sjemenki bora i pistaća).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Vrijedi napomenuti da bez obzira na nivo tuniskog restorana, prva izmjena hladnih predjela (masline, salata "mechuya", tunjevina) neće biti uključena u račun.
U Tunisu možete pogledati "Dar El Jeld" (oni koji žele uživati u tuniskoj hrani i izvrsnim vinima dolaze u ovaj restoran, a navečer - ležernu muziku), u Sousseu - "Café Seles" (na ovom mjestu ćete poslužuju se ukusna pečena riba i kus -kus), u Hammametu - u „Condoru“(ovdje će vam biti ponuđeno da kušate brik s raznim umacima) ili „La Beduina“(ovdje poslužuju kus -kus s ribom, janjećim kotletima, slanom ribom i lignjama), na ostrvu Đerba - u “El Feridi” (u ovom restoranu gosti će pronaći tunisku kuhinju, a uveče - koncerte sa muzikom uživo). Savjet: ako zajedno idete u lokalne restorane, ne biste trebali naručiti više od 2 hladna i topla zalogaja, jer najvjerojatnije nećete moći "svladati" nekoliko tanjura u jednom.
Časovi kuvanja u Tunisu
U nekim tuniskim restoranima ponekad se održavaju radionice i satovi kuhanja tuniske kuhinje, što znači da će gurmani i oni koji su jednostavno zainteresirani za kuhinje zemalja u koje odlaze na odmor moći prisustvovati tim događajima i aktivno sudjelovati na njima.
Želite li dobiti puno pozitivnih emocija i uživati u svježim datumima? Krenite u Tunis za vrijeme Date Harvest Festivala (novembar) na utrke deva, krojače zmija, takmičenja u bacanju noževa i šibanju.
