Čak i samo spominjanje Kube čini da se osoba povezuje sa žarkim suncem, toplim morem i beskrajnim bijelim plažama koje se protežu izvan okeanskog horizonta. A Ostrvo slobode je revolucija kojoj nema kraja, a ljudi su temperamentni, nasmijani, pozitivni i velikodušni, unatoč svim nedaćama i nedaćama koje su ih zadesile u posljednjih pola stoljeća.
Hrana na Kubi
Povijest otoka puna je različitih događaja koji su preokrenuli sve njegove kulturne, etničke i gastronomske tradicije. U XV-XVI veku. španjolski kolonijalisti istrijebili su gotovo cijelo autohtono stanovništvo - Indijance iz grupe Arawak i Sibonejce koji žive na Kubi. Tako su izgubljeni korijeni, koje Kubanci više nisu mogli obnoviti. Za rad na plantažama kave i šećera kolonistima su bili potrebni robovi koji su dovedeni iz zemalja centralne Afrike i iz Južne Amerike. Tako su nastale nove kulinarske tradicije Kube. Imigranti iz Španije, zvani "gallego", kao i Francuzi koji su se doselili iz Louisiane i sa ostrva Haiti, te imigranti iz nekih evropskih zemalja, doprinijeli su razvoju "nove" kubanske kuhinje. Kao rezultat toga, svijet je dobio vrlo šarolik i raznolik fenomen nazvan "kubanska kuhinja".
Pirinač, pasulj, juka, šargarepa, luk, svinjetina, piletina, jaja i razno voće najpopularnija su hrana u kuhinjama i kubanskih domaćica i kultnih kuvara. Jastog, kornjača i riba češće se nalaze na jelovnicima skupih objekata, ali kava se svugdje jednako dobro priprema. Takođe vredi probati čuveni kubanski sladoled - kako na uličnim tezgama, tako i u čuvenoj ustanovi "Copelia" u Havani, poznatoj svakom Kubancu.
10 najboljih kubanskih jela
Ajiaco supa
Gusta i bogata ajiaco supa često se naziva zaštitnim znakom kubanske kuhinje. Njegovo ime dolazi od riječi "ahi", što na jeziku Taino Indijanaca znači "ljuta paprika". Ako želite probati juhu, odaberite restoran u kojem večeraju sami Kubanci. Tamo će supa više ličiti na pravu, jer je tradicionalno pripremaju kubanske domaćice koje okupljaju svoje porodice za novogodišnju večeru.
Ropa Vieja
U prijevodu, naziv ovog popularnog kubanskog jela znači "stara odjeća". Goveđa vlakna, pirjana dok ne omekšaju, zaista nalikuju otrcanoj tkanini koja se raspada od dodira. Ovaj recept su na Kubu donijeli imigranti s Kanarskih otoka, gdje se pojavila Ropa Vieja, zahvaljujući kolonistima iz srednjovjekovne Španije.
La caldosa supa
La Caldosa gusta pileća juha još je jedna obilna opcija za obrok. Dio "la caldosa" može putnika dovesti u dobro raspoloženje i dati mu snagu potrebnu za nastavak hodanja po Havani ili Trinidadu.
Za pripremu La Caldose potrebni su vam pileći trupovi, povrće - krompir, slatki krompir, šargarepa, kukuruz i luk, malo dimljene šunke, kao i začini i aromatično bilje u velikim količinama. Glavni začin La Caldose je origano. Juha se priprema u porcijskim loncima i vrlo je gusto jelo koje može nastupiti solo i dostojno zamijeniti punu večeru promjenom tanjura.
U kubanskim restoranima la caldosa se poslužuje s hrskavim svježe pečenim kruhom, začinjenim umakom od namaza i limunovim sokom, koji se preporučuje sipati u lonac neposredno prije upotrebe.
Lechon asado
Svinja pečena na ražnju jelo je za veliko društvo ili porodicu, koje se često sprema za praznike i vikendom, kada je moguće okupiti se sa rodbinom. Ali čak i običan turist, koji putuje sam po Otoku slobode, ima priliku kušati popularnu hranu. Da biste to učinili, samo prošetajte glavnom ulicom bilo kojeg grada i pogledajte prodavača sendviča. Između dvije polovice mekane lepinje, bit će čvrsti komad svinjetine - sočan i rumen, kuhan na ražnju.
Costillitas
Svinjska rebra u posebnoj začinjenoj marinadi najbolje se kušaju u provinciji Pinar del Rio u dolini Viñales, gdje se uzgaja najbolji duhan na svijetu. Tamo se, u jednostavnim seoskim privatnim restoranima, pripremaju najukusnije svjetske "cosillitas".
Tajna kuhanja je jednostavna - rebra se mariniraju i zatim prže na vatri koristeći poseban začinski umak. Njegov sastav je tradicionalan za kubansku kuhinju, ali svaki restoran čuva svoje proporcije u tajnosti. Sastav marinade uključuje kiselu sok od naranče i limuna, buket začina, koji uključuje obavezni origano, kao i češnjak i biljno ulje. Rebra su mirisna i vrlo ukusna, a kao prilog gostu se nudi tradicionalno jelo pod nazivom "Mavri i kršćani".
Moros y cristianos
Kao prilog, "Mavri i kršćani" prate gotovo svako mesno jelo posluženo u restoranima na ostrvu Liberty. Stoga je uobičajeno nazvati mješavinu crnog pasulja i bijelog pirinča, koji se kuhaju zasebno, ali se na kraju kombiniraju tako da se grah pomiješa sa zrnima riže, dajući potonjem crvenkasto-smeđu nijansu, aromu i okus pasulja.
Tostones
Banane na Kubi nisu ništa manje popularne od svinjske masti u Ukrajini ili krompira u Bjelorusiji. Štaviše, Kubanci ne koriste samo slatke sorte. Pržene kriške banana od plantane u potpunosti zamjenjuju naš omiljeni krumpir stanovnicima otoka.
Chicharrones
Prodavci ulične hrane koji prodaju Chicharrones ponudit će vam brzi zalogaj. Nakon što ste kupili vrećicu kubanske brze hrane, možete ukusno hrskati komadima pržene svinjske kože i u isto vrijeme utažiti glad sljedećih nekoliko sati - jelo je vrlo zadovoljavajuće i nimalo teško, iako se može činiti da je tako.
Yucca sa mojo umakom
Još jedan hit kubanskog kulinarskog programa moguć je čak i za neiskusne kuhare, ali ipak je bolje isprobati u posebnim paladarima - tako se zovu privatni obiteljski objekti na Kubi, gdje stolnjaci možda nisu dostupni, ali ćete pronaći egzotičnije i gostoprimstvo.
Malanga frritters
Za ovo kubansko jelo postoje dvije mogućnosti kuhanja - tradicionalno i za djecu. U oba slučaja temelji se na debelim gomoljastim rizomima malange, tropske biljke uobičajene na Karibima. Očišćeni gomolji se naribaju, pomiješaju s jajetom i naribanim češnjakom, a zatim žlicom uzimaju male komadiće i prže ih duboko.
