Turiste privlače festival kave (popraćen izložbom proizvođača kave, ulične radionice, sajmovi) i Ljetni festival gastronomske ponude (gostima je ponuđeno da probaju evropska i jela jugoistočne Azije, posebno juhu od rezanci Bun thang sa začinima i preko 20 komponente hrane, a također sudjeluju u raznim igrama, posjećuju plesne i muzičke emisije), tokom kojih svi mogu dobiti odgovor na pitanje "šta probati u Vijetnamu?"
Hrana u Vijetnamu
Vijetnamska prehrana sastoji se od plodova mora, riže, tofua, divljači, govedine, piletine, rezanci, delicija u obliku pitona, krokodila, štakora, noja i kornjače. Sve su to začinili umacima (riba, soja), limunskom travom, nanom, korijenom đumbira i drugim začinskim biljem.
U sjevernom dijelu Vijetnama radije jedu supe od plodova mora i rezanci, u centralnom dijelu - složena vijetnamska jela, a u južnom dijelu zemlje - začinjena jela sa začinima.
Jela u Vijetnamu obično se polažu na zajednički tanjur, a oni koji jedu štapićima, vade komade hrane s ovog tanjura. Evropljani ne moraju brinuti - restorani za njih služe tradicionalnu hranu.
10 najboljih vijetnamskih jela
Pho juha
Pho juha
Fo juha punjena je mesom raznih vrsta (alternativno se koristi pržena riba ili riblje kuglice), proklijalim pšeničnim i pirinčanim rezancima (sjevernjaci tome dodaju crnu piletinu, široke rezance i puno zelenog luka, a južnjaci cvijeće banane, pasta od bosiljka i soje) … Po pravilu, Pho supa je jelo koje se služi za doručak, ali turisti uz nju mogu ručati i večerati. Svježe zelje, čili paprika, limeta, a ponekad i proklijala soja poslužuju se zasebno uz Pho juhu.
Nam
Nam je vijetnamski rolat / palačinka napravljena od pirinčanog papira i raznih nadjeva (sušene gljive, meso rakova, škampi, svinjsko mljeveno meso, rezanci). Postoje sljedeće vrste nemsa:
- nem ran (nem, pržen u ulju);
- nem nyong (dinstano nem);
- "Sirovi" nem kuon (gotov fil samo treba umotati u rižin papir);
- kiseli nem chua (jelo se priprema u listu banane uz upotrebu svinjskog vrata i kože).
Jelo se obično dopunjuje umakom (slatkim, ribljim, sojinim, začinjenim, kiselim).
Banh Kuon
Banh Kuon - vijetnamske pite sa raznim punjenjem (možete ih kupiti u restoranu ili kafiću pored puta). Fil je umotan u list banane i dobro ispržen. Pite s rižom, prženim ljutikom, šunkom, gljivama, pasuljem, dinstanim sojinim klicama, kokosom ili mljevenim mesom mogu biti ili glavno jelo ili slatki desert.
Kaša Chao
Kaša Chao
Chao je gusta kaša od riže u koju se na kraju kuhanja dodaje kuhana piletina ili druga vrsta mesa. Da biste ga skuhali, kuhajte pirinač u vodi dok žitarice potpuno ne prokuhaju. Dodatak Chao kaši, koja se služi topla, su riblji umak i limunska trava.
Boone
Lepinja je vermicelli napravljen od pirinčanog brašna (bijele niti se uvaljaju u kiflice koje se zovu "con bun"). Postoji nekoliko jela s ovim rižinim rezancima: svinjetina se dodaje u bunchu (prethodno je pržena), riblji umak (čili + ocat + šećer + češnjak + mljeveni crni papar) i povrće (svježe ili sa začinima), govedina se dodaje bunbo, a u bunoku - riječni puževi (namakaju se oko 10 sati prije kuhanja), ocat, aromatični začini i rajčica.
Nem Nuong
Nem Nuong su svinjske kobasice na žaru. Prilikom posluživanja koristite začinsko bilje, umak, rižino tijesto (listovi su prethodno prženi), rižin papir. Ove se kobasice jedu ovako: uzima se rižin papir i na njega se polaže tijesto, mesne kobasice i začinsko bilje (nana, ljutika, bosiljak, zelena salata). Zatim je papir potrebno smotati, pa da jelo dobije opor okus, umočite ga u umak u koji se dodaje kikiriki i mrkva. Daikon i kisela mrkva odličan su dodatak Nem Nuongu.
Ka Ho
Ka Ho
Jelo Ka Ho je riblji gulaš napravljen od glinenog lonca i umaka (dugo se kuha, ima gorak okus i tamno smeđe-crvenkastu boju). Postoje dvije sorte: kho kho (slatkovodna riba - cipal, gobi ili srebrni šaran pirja se dok voda gotovo potpuno ne ispari) i kho nuoc (u jelo se dodaje mnogo vode i morsku ribu - tunu, losos, skušu i pirinač na pari ili pirinač su ukrašeni rezanci). Najčešće se Ka Ho može vidjeti na jelovniku prehrambenih objekata koji se nalaze na jugu Vijetnama, posebno u Ho Chi Minhu.
Lau
Vijetnamska Lau juha poslužuje se kao evropski fondue (sipa se u lonac i stavlja na ugrađeni ili prijenosni štednjak). Osnova za juhu u Lau juhi je piletina, meso, plodovi mora. Dopunjuje se biljem, gljivama, limunskom travom i paradajzom. Odvojeno stavite zelenilo i rezance na sto (svaki sudija ih dodaje u svoju činiju po ukusu). Vrijedi uzeti u obzir da je dio namijenjen za dvoje, pa kada planirate probati Lau, ima smisla otići u restoran u društvu prijatelja.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi je vijetnamski sendvič savršen za brzinski zalogaj. Njegova osnova je prženi baget (sadrži pšenično brašno i pirinač), soja sos, ljuta paprika, cilantro, pašteta, kiselo povrće, ulje …
Prodavci ulične hrane često nude gladnog Ban Mi -a, kojem dodaju pečeno jaje ili mesni fil (pržena svinjska hleb, kuvana kobasica, kuvana piletina, pečena riba sa kurkumom i koprom). U Mui Ne Ban Mi možete kupiti za 0, 75 $, a u Ho Chi Minh Cityju - za 0, 60 $. Što se tiče cijene bageta bez punjenja, bit će 0,15 USD.
Bun Bo Hue juha
Bun Bo Hue, poput Fo juhe, kuha se u juhi od mesa sa začinima, koja se kuha više od jednog sata. U Bun Bo Hue dodaju se vermicelli (okrugli pirinač) umjesto duguljastih rezanci, a osim toga, tamo se stavljaju veliki komadi (na kosti), a ne tanke kriške govedine. Dodatak čorbi od supe Bun Bo Hue - zelje (velika količina), limunska trava, goveđa krvavica, pasta od škampa i cvjetovi banana (strugotine).
