Egipatska kuhinja je kuhinja pod utjecajem kulinarske umjetnosti Turske, Francuske, Grčke i drugih zemalja.
Nacionalna kuhinja Egipta
U egipatskoj kuhinji postoje i mesna ("pas -terma" - goveđe meso sa začinima, "mahvi" - jelo od goluba) i vegetarijanska ("babaghanoug" - pire od patlidžana sa češnjakom i susamom). Mnoga jela imaju oštar okus jer se pripremaju s različitim umacima i začinima. Vrijedi napomenuti da se grah, pasulj, paprika, patlidžan, začinsko bilje često dodaju egipatskim jelima. Jela od povrća obično su mješavina kuhanog ili svježeg povrća ili kombinacija mesa i povrća. A od slatkiša, trebali biste probati kolač, koji se skuha u mlijeku, nakon čega se posipa šećerom u prahu i orasima.
Popularna egipatska jela:
- “Kalavi” (prženi bubrezi);
- Ful (pasulj od pasulja sa sokom od limuna, biberom, solju i biljnim uljem);
- “Shakshuk” (omlet s dodanom rajčicom i mesom);
- „Tagin“(jelo od ribe ili mesa sa povrćem, koje se kuha u loncima);
- Leća (supa sa crvenim sočivom);
- “Magbus” (pečenje od pirinča i govedine).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Čak i ako boravite u All inclusive hotelu, svakako posjetite restorane koji poslužuju tradicionalnu egipatsku kuhinju (postoje i jeftini restorani i gurmanski restorani).
Dok se odmarate u Hurgadi, možete pogledati “Felfela” (ustanova nudi da proba salatu Felfela, kao i miješani roštilj od teletine, džempere i janjetinu), u Sharm el -Sheihu - u “Tam Tamu” (ovdje gosti uživaju u roštilju, domaći kruh i druga jela tradicionalne kuhinje, kao i svježa i sokovi), u Kairu - u “Abou El Sidu” (specijalitet ustanove je supa s piletinom ili zečjim mesom sa začinskim biljem i začinima), u Aleksandriji - u “Mohammed Ahmed”(ovdje se preporučuje probati ful, falafel, razna egipatska vegetarijanska jela i supe). Savjet: u restoranima ne naručujte pića s ledom jer za led često koriste običnu vodu iz slavine, što je barem ispunjeno probavnim smetnjama.
Časovi kuvanja u Egiptu
Oni koji žele naučiti zamršenost egipatske kuhinje, a istovremeno probati hranu, mogu posjetiti Kuću kuhanja u Kairu, kao i kulinarske tečajeve u Sharm el-Sheikh-u, koje vodi kuhar za goste Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort … Vrijedi napomenuti da se obrok na kulinarskim tečajevima u pravilu završava čajankom sa slatkišima.
Putovanje u Egipat može se uskladiti s Festivalom ruske kulture u Hurgadi - goste će čekati izložba fotografija i izložba proizvoda narodne umjetnosti, kao i kulinarska natjecanja.
