Unatoč činjenici da je švedska kuhinja poznata po prilično jednostavnim, bez naboja, jela su izdašna i ukusna (ovdje su popularne marinade, kiseli krastavci, konzervirana, sušena i fermentirana hrana).
Nacionalna kuhinja Švedske
Riba je čest posjetitelj švedskog stola: pečena je, pržena, dimljena, na žaru ili s dodatkom vina, poslužena s bijelim umakom ili limunom. Prženi, pečeni ili kuhani krumpir često se poslužuje kao prilog, a meso nadopunjuju gljive pržene s vrhnjem i lukom. Na švedskom stolu uvijek se nalaze mesna jela od zeca, divljači, jarebice, divljači, pa svakako morate probati ćufte od losova. Što se tiče popularnih grickalica, u Švedskoj je ova uloga dodijeljena skagen tostu - zdravici na koju se polaže sitno sjeckana hrana, začinjena majonezom.
Popularna švedska jela:
- “Grav” (jelo od lososa, koje se u procesu kuhanja namoči u posebnu marinadu);
- „Korinci od zilbularnog meda“(biftek sa haringom sa umakom);
- “Lutefisk” (jelo od kuhane morske štuke);
- Uskršnja traka (začinjene svinjske kobasice);
- “Unstekt alg” (jelo od prženog mesa losova);
- "Nasselsuppa lid-yegg" (juha s kamenicama).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
U švedskim restoranima imat ćete priliku naručiti ne samo bilo koje jelo zasebno, već i kombinirano glavno jelo, predjelo i desert po određenoj cijeni (kompleti).
Želite li uštedjeti novac? Obratite pažnju na mjesta prepuna oglasa za "jelo dana" ili "ručak dana" (popust je moguć) - u njihovu cijenu su uključeni i kruh i salata.
U Stockholmu možete posjetiti “Gyldene Freden” (posjetitelji se časte ćuftama s pire krompirom, kiselim krastavcima, umakom od jagoda) ili “Pelikan” (poslužuju hranu u jednostavnim jelima, koja se nalaze u mnogim kućama u Stockholmu: ovdje se preporučuje uživajte u švedskim ćuftama i lokalnom pivu), a u Malmeu - „Arstidernain Kockskahuset“(gosti ovdje uživaju u filetima sobova s umakom od ribizle i smrčcima, goveđem fileu s umakom od nane, domaćem siru) ili „Anno 1900“(na jelovniku ovog restorana, posetioci će pronaći klasične švedske pozicije u obliku morske plodove sa umakom od hrena, pržene haringe, supe od karfiola, ćufte).
Časovi kuvanja u Švedskoj
Možete posjetiti kulinarske sate u hotelu Radisson SAS Royal Viking: kuhar dijeli goste u grupe, pozivajući svakog od njih da pripremi prilog, desert, predjelo, vruće jelo, a zatim zajedno pojedu pripremljena jela.
Preporučuje se planiranje putovanja u Švedsku na kulinarski festival “Taste of Stockholm” u junu (osim degustacije jela, učesnici događaja će imati muzičke nastupe i umjetničke nastupe) i Festival čokolade u oktobru (gosti se predstavljaju tehnologiji izrade čokolade, pokazati čokoladne skulpture, ponuditi sudjelovanje na raznim natjecanjima).
