Kakva je slovenačka kuhinja? Njegovo formiranje dogodilo se pod utjecajem talijanskih, hrvatskih, mađarskih, austrijskih i njemačkih gastronomskih škola.
Nacionalna kuhinja Slovenije
Vrhunac slovenačkog stola su prva jela: „gobovayuha“(čorba od vrganja poslužena u pogači koja se prethodno oslobodi mrvica) i „kisela juha“(juha pripremljena sa svinjskom juhom, povrćem i octom). Bilo koji obrok popraćen je upotrebom lokalnog sira, a za drugo, gosti i stanovnici Slovenije često se časte „krajnskim klobaseom“(kobasicama s hrenom), „slovenačkim pilavom“(priprema se s dodatkom morskih plodova), „Pileći paprikaš“(pileći paprikaš sa dodatkom crvenog sosa „Beshamel“).
Što se tiče deserta, u Sloveniji će vam biti ponuđeno da probate rolat oraha (“potica”), palačinke upotpunjene maslacem od oraha i šlagom (“mesar”), vruću tortu od jabuka i sira (“gibanica”).
Popularna jela slovenačke kuhinje:
- Chevapchichi (mesna juha s kobasicama);
- “Tunka” (jelo od prženih svinjskih komada s rastopljenim maslacem);
- "Zhgantsy" (kuvane kuglice od heljde, koje su dopunjene kobasicama);
- “Radshnichi” (ćevap na slovenačkom);
- "Chompe" (jelo od pečenog krompira i svježeg sira).
Gdje kušati slovenačku kuhinju?
Doručci, ručkovi i večere u lokalnim restoranima ne podliježu jasnom rasporedu, pa gosti zemlje mogu utažiti glad u bilo koje vrijeme i na bilo kojem mjestu. Treba imati na umu da je obično cijena mesnih jela navedena bez troškova priloga.
U Ljubljani neće biti suvišno počastiti se slovenskim jelima u Gostilni Šestici (prvo, ovdje će vam biti ponuđeno da kušate slovenske sireve - s plijesni, začinjene, dimljene; na jelovniku ćete pronaći i mješavinu mesa i kobasice, kiseli kupus, krompir po domaćem sa lukom, grubanica, tradicionalno domaće vino, a petkom ćete imati slovenačko veče uz živu nacionalnu muziku), u Mariboru-u „Stajercu“(u ovoj kafani-pabu gosti se časte slovenačkim pivo i odlični zalogaji u obliku kobasica, domaće šunke, slovenskog gulaša bograca), u Portorožu - u “Cantini di Pesce” (posjetitelji će na jelovniku pronaći slovensko jelo s potpisom - Gamberetti sa salatom i prženim krumpirom).
Kuharski tečajevi u Sloveniji
Želite li naučiti kuhati slovenski ručak s 4 slijeda? Dobrodošli u restoran “Gostilna Dela” (Ljubljana): ovdje je otvoren kulinarski tečaj “Cook Eat Slovenia” (nastava se održava na engleskom jeziku), gdje će nakon pripreme ručka uslijediti degustacija uz 4 vrste domaćih vino.
U Sloveniji ima smisla doći na Sajam vina (Ljubljana, lipanj) ili Festival soli (Piran, svibanj), popraćen sajmom, svečanom povorkom, degustacijom slovenskih delicija (oni koji žele mogu pogledati Sol Muzej).
