Budući da zemljom dominira oštra klima i razvijen ribolov, kuhinju Norveške predstavljaju uglavnom „seljačka“jela.
Nacionalna kuhinja Norveške
Najčešći lokalni proizvod je norveški losos, ali osim njega Norveška kuha i jela od druge ribe - ružičasti losos, iverica, morska plod i pastrmka. Dakle, ovdje se veoma cijene “klipfix” (sušeni bakalar), “sursild” (haringa marinirana s lukom) ili “fiskemelier” (jetra bakalara s kavijarom).
Od mesnih jela (obično se uz meso poslužuju bobičasto voće i slatko -kiseli umaci) putnicima će biti ponuđeno da se gozde odrescima, šnicle, prženim svinjskim rebrima, gulašima sa začinskim biljem, a kao prilog - mahunarkama, krumpirom, kupusom, žitaricama.
Sastavni dio norveške kuhinje su peciva: na primjer, ovdje su popularni hljeb od krumpira ("lefse") i hrskavi kruh poput lavaša ("knekkbred").
Popularna norveška jela:
- "Fiskeball" (riblje ćufte sa umakom);
- "Hietballler" (jelo u obliku goveđih kuglica sa umakom);
- Forikol (jelo u obliku pečene janjetine s dinstanim kupusom i umakom od brašna);
- “Smalakhove” (jelo u obliku dinstane janjeće glave);
- „Swelle“(tradicionalne norveške palačinke);
- "Spillingball" (rolice cimeta).
Gde probati norvešku kuhinju?
Mnogi restorani nude svojim gostima tradicionalna norveška jela, poput losova, divljači i ribljih delicija po povoljnim cijenama.
U Oslu možete pojesti nešto u “Kaffistovoj” (u ovom kafiću posjetitelji se časte sušenom ribom, okruglicama od krompira, mesnim narezcima, jelima od divljači) ili “Oslo Spiseforretning” (ovaj restoran će se svidjeti gurmanima koji će ponuđeno da uživate u pilećem fricasseeju, biftek s lukom, riba klipfisk), u Bergenu - u „Finnegaardstuene“(od izvrsnih verzija klasičnih norveških jela trebali biste probati prženi bakalar s vinskim umakom i pireom od leće, toplom salatom s ciklom i divljači file sa umakom od bobica kleke).
Kursevi kuvanja u Norveškoj
Želite li probati norvešku hranu u tradicionalnim restoranima i sami sudjelovati u pripremi? Pogledajte pobliže gastronomsku turneju “Oslo Food Tours”, tokom koje će vam biti ponuđeno i da posjetite male trgovine s hranom i desertima.
Putovanje u Norvešku može se uskladiti s Gastronomskim festivalom Matstreif (Oslo, rujan), Polar Spectacle King Crab Festival (u listopadu i prosincu festival organizira degustaciju mesa rakova s začinjenim i slatkim umacima, organizira safari sa rakovima, a otvorena je i dječja kulinarska škola) ili Kulinarski festival Gladmat (Stavanger, srpanj).
