Unatoč činjenici da je jordanska kuhinja svojevrsna arapska kuhinja, ima svoje karakteristike (suprotno uvriježenom mišljenju, nije jako začinjena i začinjena).
Nacionalna kuhinja Jordana
U Jordanu se svinjetina ne koristi za kuhanje, ali se široko koriste janjetina, perad i teletina, a kao prilog krumpir, pirinač i pšenična krupica. Ovde se često pripremaju supe - supa od sočiva sa dodatkom piletine, začina, luka, limunovog soka ili supa sa piletinom, začinskim biljem, listovima muče (uz nju se služi kuvani pirinač).
Grickalice, salate i glavna jela često se prave od povrća, bilja i začinskog bilja. Tako se u Jordanu salate pripremaju od rotkvica, paradajza, mrkve, rukole i drugog povrća (maslinovo ulje i limunov sok koriste se za preljev) i predjelo u obliku pečenih patlidžana, rajčice i luka s tahini pastom. Što se kruha tiče, u zemlji su popularne razne sorte lavaša, tradicionalni hljeb „ragyf“i kolači „kmazh“. Ako ste zainteresirani za jordanske deserte, probajte kandirano voće, baklavu od pistaća i jawafu (desert guava).
Popularna jordanska jela:
- "Mansaf" (jelo od ovčetine, pinjola i pirinča marinirano u jogurtu);
- “Farooj” (piletina na ražnju - poslužuje se sa salatom i somunima);
- “Tabbouleh” (salata sa paradajzom, peršunom, pšeničnom krupicom i začinima);
- "Sambusak" (jelo u obliku kuglica od brašna sa mesnim punjenjem, duboko prženo);
- “Moajanat” (pita od govedine, špinata i bilja).
Gdje probati jordansku kuhinju?
U Jordanu postoji mnogo mjesta na kojima možete jesti: putnicima su na raspolaganju mali kafići i skupi restorani. Ako želite probati uličnu hranu, možete kupiti shawarmu koja košta nekoliko dinara.
Svoju glad možete utažiti u Amanu u „Tawaheen Al-Hawa“(ovdje možete sjediti i u hodniku i u šatoru na ulici; u ovom će vas slučaju čekati velike porcije nacionalnih jela, brza usluga i ugodna atmosfera restoran), a u Jerashu - u "Gardens & Green Valley Rst." (Ovdje se gosti časte arapskom kuhinjom i svježe pečenim kruhom, koji se u ovom restoranu peče u tradicionalnoj kamenoj peći).
Kuharski tečajevi u Jordanu
Nakon što su unaprijed naučili raspored, oni koji žele imat će priliku pohađati kulinarske majstorske tečajeve u lokalnim restoranima, nakon čega slijedi samostalna priprema autentičnih jordanskih jela.
Posjet Jordanu treba pripremiti za festival Global Village (jul, Amman), u okviru kojeg možete upoznati nacionalnu kulturu, doživjeti osebujan folklor i kulturno naslijeđe glavnog grada Jordana, kao i posjetiti kulinarsku izložbu „Hrana Court”(ovdje će vam biti ponuđeno da probate jordansku hranu).
