Jamajkanska kuhinja "uključena" je u englesku, afričku, špansku, indijsku, kinesku kulinarsku tradiciju, a temelji se na upotrebi svinjetine, živine, povrća, plodova mora i raznih začina.
Nacionalna kuhinja Jamajke
Ako govorimo o svakodnevnoj jamajkanskoj hrani, onda se ona temelji na gustim čorbama na mesu ili ribi, koje se preliju povrćem ili rižom. Da bi jelima dali pikantan i začinski okus, često im se dodaju đumbir, kardamom, majčina dušica, muškatni oraščić, curry i jamajkanski biber.
Odmorima na otoku preporučuje se probati jamajkanska jela u obliku pečenih i prženih banana; govedina s rižom; prženi ananas sa sosom; marinirani morski plodovi prženi s lukom i paprikom; gulaš od slatkog krompira, manioke, kukuruza, juke i drugog tropskog voća i povrća. Ako želite, možete kušati rastafarijansku hranu - za njenu pripremu se ne koriste mliječni proizvodi, sol, meso ili alkohol: ona se temelji na žitaricama, voću i povrću, svježe cijeđenim sokovima.
Popularna jamajkanska jela:
- “Rižin pasulj” (jelo od pirinča i crvenog pasulja napravljeno od kokosovog mlijeka, paprike i luka);
- "Jerkchicken" (piletina na žaru, ali prethodno marinirana u začinjenom i aromatičnom umaku);
- "Currygoat" (jare prženo na maslinovom ulju, prethodno marinirano u limunovom soku sa začinima);
- "Paštete" (pite s mesom, povrćem, sirom, plodovima mora ili ribom);
- "Calallosoup" (bogata supa zasnovana na biljci poput vrhova ili spanaća);
- "Manishwater" (juha od glave, droblje i kozja kopita, kuhana sa jamsom, krumpirom, mrkvom, bananama i ljutim začinima).
Gdje probati jamajkansku kuhinju?
Ako u restoranima koje odlučite posjetiti napojnica neće biti uključena u račun, tada možete ostaviti novčanu nagradu u slučaju dobre usluge u iznosu od 10-15% od iznosa narudžbe.
Je li vaš cilj utažiti glad nacionalnim jelima? U Kingstonu posjetite „Strawberry Hill“(restoran poslužuje jamajkanska jela u obliku dimljene piletine, bammy kolače, janjeći curry), u Negrilu - u „Ras Rody's Roadside Organic“(mjesto će se svidjeti ljubiteljima organske hrane - pripremaju jela u rastafarijanskom stilu, naime pirinač sa pasuljem, vegetarijanski curry, supu sa lokalnim povrćem).
Časovi kuvanja na Jamajci
Gurmanski turisti moći će na kulinarski obilazak jamajčanskih restorana: na primjer, posjetit će “Club Pimento Porch Clubhouse” (bit će predavanje o jamajčanskoj kuhinji i lekcija o kuhanju kretena) i “One One Coco” (ovdje će učesnike gastro ture naučiti kuhati kozju glavu i noge s jamom i bananama te pravilno miješati tropske koktele).
Dolazak na Jamajku može se uskladiti s Festivalom vina i hrane (septembar, Kingston), Festivalom „Karipski ram“(jesen, zaljev Montego), gdje se učesnicima nudi degustacija različitih vrsta ruma i proizvoda pripremljenih na bazi ovog pića, kao i festivalsku jamajkansku kafu (septembar-oktobar, Kingston).
