Položaj ovog grada određuje cijeli njegov život - povijest Sudaka neraskidivo je povezana s Crnim morem. Klimatski uvjeti u regiji povoljni za uzgoj grožđa omogućili su gradu da zauzme jedno od glavnih mjesta za proizvodnju poznatih krimskih vina.
Prvi stanovnici
Stručnjaci kavkaske arheološke i etnografske ekspedicije zaključili su da su naselje osnovali 212. godine Sughdi, prethodnici Čerkeza. Zato je tokom srednjeg vijeka naselje dobilo naziv Sugdeya, tada Soldaya. Glavninu stanovništva čine trgovci i trgovci iz cijelog svijeta.
Vizantijski car Justinijan I, shvativši važnost ovog grada kao velikog morskog i trgovačkog centra, naredio je da se izgradi tvrđava. Za procvat istorije Sudaka smatra se 12. - 13. stoljeće, kada je grad bio pod vlašću Mletačke republike.
Zbog svog povoljnog položaja, Sudak je gotovo uvijek bio u centru pažnje svojih susjeda, koji su često vršili razorne racije. U istoriji Sudaka (kratko), sljedeći su nepozvani gosti ostavili svoje tragove:
- maloazijski Seldžuci, koji su napali grad oko 1222. godine;
- Mongoli, koji su redovno pustošili naselje u 13. - 14. stoljeću;
- Đenovljani, koji su naselje uključili u svoj posjed 1365. godine;
- Osmanlije koje su došle 1475.
Osmansko carstvo, koje je vladalo gotovo tristo godina, nažalost, "dovelo" je grad u užasno stanje. Zapravo, bio je u potpunom propadanju - od prekrasne prosperitetne luke pretvorio se u ribarsko selo.
U sastavu Rusije
1783. Sudak je, kao i cijeli Krim, došao pod jurisdikciju drugog carstva - ruskog. U početku se život u novoj državi nije razlikovao od postojanja pod Osmanlijama. Udar je ostao malo selo u kojem su živjeli ribari i njihove porodice. Ovo naselje je uspjelo vratiti status grada tek dvjesto godina kasnije, već u godinama sovjetske vlasti.
19. stoljeće ostat će u povijesti Sudaka kao vrijeme osnivanja vinarija i organizacije prve škole vinarstva. Krajem tog stoljeća stanovnici Ruskog Carstva polako su počeli istraživati crnomorsku obalu Krima, shvativši ljepotu odmora uz more. Mirni tok gradskog života omeli su događaji u oktobru 1917. godine, kada je započelo novo razdoblje u istoriji Sudaka, povezano sa životom u zemlji Sovjeta.
