Poljska je jedna od zemalja srednje Evrope, na sjeveroistoku ova država graniči s Rusijom. Na području Poljske prevladava klima umjerenih geografskih širina: ovdje su zime blage, a ljeto ugodno velikom broju toplih dana.
Mnogi turisti iz cijelog svijeta svake godine posjećuju poljska ljetovališta na Baltiku - Sopot, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. Ljubitelji zimskih sportova teže skijaškim stazama Zakopane i Szczyrka.
Oni koji su zainteresovani za istorijske znamenitosti ili moderne arhitektonske ljepote takođe dolaze u Poljsku da vide:
- ansambl palata i parkova Wilanów i Krakowskie Przedmiescie u glavnom gradu Varšavi;
- Kraljevski dvorac Wawel, katedrala sv. Marije i židovska četvrt Kazimierz u jednom od najljepših gradova u Evropi - Krakovu;
- drevni Torun, koji je čudom preživio tokom strašnih ratova dvadesetog stoljeća;
- ljupki gotski Vroclav sa svojim razbacanim veselim uličnim patuljcima;
- slikoviti sjeverni Gdanjsk sa veličanstvenim zgradama i najbogatijim muzejima;
- veliki Malbork - dvorac vitezova Teutonskog reda.
Oni koji žele naučiti više o poljskoj nacionalnoj kuhinji ili jednostavno napuniti snagu za nova turistička dostignuća posjećuju kafiće i restorane u Poljskoj - i ne žale zbog vremena provedenog na njoj! Ali šta tačno pokušati u Poljskoj?
Okus Poljske
Budući da Poljska graniči s našom zemljom, nije iznenađujuće što su poljska i ruska kuhinja vrlo slične, njihov međusobni utjecaj je očit. No, nacionalna kuhinja Poljske također ima mnogo razlika od ruske, jer je nastala i pod utjecajem francuske, njemačke, talijanske, jevrejske i skandinavske kuhinje.
Moderna nacionalna poljska kuhinja stvarala se stoljećima, postajući sve raznovrsnija i ukusnija. Srednjovjekovna poljska jela bila su bogata paprom i drugim začinima i često su se posluživala s vrlo ljutim umacima. Možda je to razlog zašto pisani izvori tih vremena napominju da se poljska kuhinja, vrlo zadovoljavajuća, pa čak i teška, nije svima činila ukusnom.
Ali vremena su se promijenila. Sada je u poljskoj kuhinji veliki broj žitarica zamijenjen jelima od krumpira, a divljač je zamijenjena svinjetinom i peradom. Paradajz, za koji Poljaci nikada nisu čuli u srednjem vijeku, postao je veoma popularan. Došlo je i do brojnih drugih promjena. Oni su rezultirali modernom poljskom kuhinjom, zbog koje su mnogi turisti spremni prijeći stotine, pa čak i hiljade kilometara svake godine.
Knedle, kiflice, poljske supe i pite, kiflice i krofne samo su početak dugačke liste ukusnih jela koja su podjednako popularna i kod turista i kod lokalnog stanovništva. U poljskoj kuhinji ima puno brašna i mesa, gljive, orasi, voće, začinsko bilje često se spominju u receptima.
U priči o poljskoj kuhinji treba barem ukratko spomenuti poznatog bizona - votku nalivenu na travu iz Belovezhskaya Pushcha (tamo se nalaze bizoni, otuda i naziv pića). Mnoge marke votke i drugih vrsta alkohola proizvode se u Poljskoj, ali zubrovka je praktično zaštitni znak zemlje.
10 najboljih poljskih jela
Flask
Flask
Gusta supa napravljena od tripica. Najčešće se koriste goveđi ožiljci. Jelo također uključuje različite korijene i začine. Ponekad se u juhu dodaje brašno, slanina i luk. Jelo se poslužuje toplo. Kuhanje traje nekoliko sati. Ne morate posjetiti kafić ili restoran da biste probali pahuljice, juha se prodaje u trgovinama (sipa se u limenke). Kupljeno jelo možete zagrijati u hotelu. Odlazeći iz Poljske, turisti ponekad sa sobom ponesu staklenku ili dvije ove juhe.
Smiri se
Smiri se
Još jedno prvo jelo poljske kuhinje. Za razliku od prethodnog, poslužuje se hladno. Osnova supe je čorba od repe ili kefir, sastojci jela su pileća jaja, kopar, krastavci, luk, ukiseljena repa i pavlaka. Umjesto juhe od repe, može se koristiti kiseljak. Jelo se ponekad poslužuje uz prilog - kuhani krumpir. Boja hladnog lonca podsjeća na ruski boršč, ali je okus vrlo različit od njega.
Beli boršč
Beli boršč
Poljska supa "Zhurek" ovo uopšte nije ono na šta smo navikli da razumijemo riječ "boršč". U ovoj poljskoj čorbi nedostaje kupusa i repe. Za pripremu bijelog boršča koristi se kiselo tijesto od raženog brašna. Važni sastojci supe su krompir i pavlaka. Konzistencija bijelog boršča podsjeća na supu u pireju.
Bigos
Bigos
Jedno od najpopularnijih poljskih jela. Postoji toliko bigo recepata da ih rijetko koji mještanin ne zna. Poljski kuhari mogu se dugo raspravljati o tome kako pravilno pripremiti ovo jelo i nikada nisu došli do konsenzusa. Najčešće su sastojci jela kupus, svinjetina, slanina, dimljena kobasica. Gljive, rajčice, začini, suhe šljive, vino ponekad se dodaju bigosu. Jelo se često služi kao užina za votku. Mnogi mještani jedu bigos s kruhom, pa postaje još zadovoljniji.
Vareniki
Knedle / pite
Zovu se poljske knedle "Pite" (s naglaskom na drugom slogu). Mogu se kuhati ili pržiti - isprobajte ih i vidite koje vam se više sviđaju. Koriste se razni nadjevi - gljive, krumpir, višnje, jabuke … A knedle se često poslužuju sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
Kobasice
Poljske kobasice
Slično njemačkim kobasicama, ali mnogima je poljsko jelo ukusnije. Za pripremu poljskih kobasica koristi se nekoliko vrsta mesa, dodaju se žitarice, krumpir, češnjak i razne vrste začina.
Tepsija
Tepsija
I opet, mi Rusi uopšte nismo na to navikli da razumijemo riječ "tepsija". U Poljskoj se ova riječ odnosi na nacionalnu raznolikost brze hrane. Vrlo je jednostavno i vrlo ukusno: peče se duga pogača s lukom, sirom i gljivama. Probaj!
Kvasac
Kvasac
Podseća na ruski uskršnji kolač. Sastav poljske kvasnice uključuje sljedeće sastojke:
- grožđice;
- kandirano voće;
- višnje (sušene);
- votka.
Gotovo jelo prelijte glazurom - voćnom, kremastom ili čokoladnom.
Džem keksi
Džem keksi
Jedan od najukusnijih deserta u poljskoj nacionalnoj kuhinji. Ovi kolačići od kolačića imaju oblik koverti. Punjene su džemom ili konzervama. Ako želite zaista cijeniti okus ovog kolačića, najbolje je da ga okusite svježeg. Ranije su Poljaci ovaj desert pripremali samo za Božić, ali sada ta poslastica godi gostima Poljske i lokalnim stanovnicima tokom cijele godine.
Mazurek
Mazurek
Drugi naziv za ovo jelo je mazurka. Njegovo porijeklo je iz Mazovije, pa otuda i naziv jela. Ovo je pita od prhkog tijesta sa raznim punjenjem od sušenog voća, oraha, kandiranog voća. Po vrhu se premaže raznim vrstama voćnog džema ili vrhnja, zatim se kolač posipa šećerom u prahu.
Više informacija o kulinarskoj tradiciji Poljske možete pronaći na web stranici
Poljska turistička organizacija:
- U Poljsku - po ukusu!
- Kulinarske rute
- Kulinarski događaji i festivali
- Poljska jela i recepti
Obilježje Poljske je gostoprimstvo njenih stanovnika. Poljska poslovica "Položi poslednju stvar i pokrij sto!" - u potpunosti karakteriše gostoljubivost Poljaka prema njihovim gostima. Stoga planirajte svoje putovanje u Poljsku, posjetite njene jedinstvene znamenitosti, divite se njenoj ljepoti i uživajte u ukusnoj i izdašnoj poljskoj kuhinji!
