Neobična hrana u različitim zemljama svijeta - juha od šišmiša, živa hobotnica, tinktura na zmijama, sir s ličinkama itd. Neki ljudi grde grimasu kad čuju takva imena jela, drugi ližu usne očekujući obrok s delicijama. Kulinarske tradicije u različitim dijelovima svijeta ponekad su zbunjene. Saznajte šta gurmani vole u drugoj polovici svijeta.
Supa od šišmiša, Kina i Tajland
Pivo na bazi šišmiša zloglasno je u cijelom svijetu. Pričalo se da je uzrok koronavirusa u Wuhanu.
Takođe, ova supa je veoma cijenjena na Tajlandu. Način pripreme je jednostavan:
- krilati miš baca se u vruću vodu;
- dodajte kokosovo mlijeko;
- začinite začinima po ukusu.
Supa od šišmiša poslužuje se čak i u uglednim restoranima. Svaka ploča će nužno sadržavati glavu životinje.
Durian, jugoistočna Azija
Zapravo, durian nije jelo, već voće, ali vrlo neobično za turiste s naših geografskih širina. Ovo je ogromno trnovito voće koje, kada padne sa drveta, može lako ubiti osobu. Ima snažan neugodan miris, koji podsjeća ili na trulo meso ili na pokvarena jaja. Zbog ovog intenzivnog jantara, durian -u je zabranjen ulazak u neke azijske hotele, kako je oglašeno na ulazu.
Unutar duriana nalazi se žućkasta pulpa u koju je bolje ne zaprljati odjeću jer će vas miris ovog voća proganjati nekoliko dana.
Mišljenja o ukusu ovog voća su različita. Turisti koji se usude isprobati pričaju o mekom, izuzetnom okusu. Mještani nazivaju durian kraljem voća i njegovu potrošnju poistovjećuju s kušanjem najboljih vina.
Pržene tarantule i cicade, Kambodža
Opasne tarantule i cicade pojavile su se na stolovima Kambodžana tokom diktature, kada je u zemlju zavladala glad. Trenutno se tarantule i cicade pripremaju uglavnom za turiste koji u grad Sukon dolaze zbog ovih delicija. Ovdje se putnicima čak nudi da sami dobiju pauke u obližnjoj džungli. I ovaj "lov" je vrlo popularan, odavno se pretvorio u zanimljivu atrakciju.
Pauci se prže na tavi cijeli do hrskavi, začinjeni češnjakom i posuti solju. Pre kuvanja mogu se ostaviti neko vreme u soja sosu.
Tarantule i cicade imaju okus cvrčaka. Okusili ste cvrčke, zar ne?
Kopi Luwak, Indonezija
Poznato je kako se pravi obična kava: zrna kave se beru, suše, čiste, prže i kuhaju. Kafa Kopi Luwak priprema se drugačije.
Prvo, žitarice jedu musangi - mali grabežljivci koji žive u džungli i po izgledu nalikuju mačkama. U njihovim želucima prerađuje se samo pulpa plodova kave, sama zrna ostaju netaknuta, ali još uvijek blago fermentirana. Kao rezultat toga, zrna gube gorčinu i dobivaju divnu aromu. Ljudi skupljaju izmet musanga, izoliraju zrna koja se mogu skuhati.
Piće se smatra vrlo skupim: za 1 kg ovih žitarica traže 700 dolara. To je zbog činjenice da lokalno stanovništvo može sakupiti samo 200-300 kg takve "sirovine" godišnje. Međutim, sada postoje farme na kojima se proizvodnja Kopi Luwaka pokreće.
Sanaki, Južna Koreja
Sanaki je jelo od živih malih hobotnica posluženo sa sezamovim uljem. Njihovi pipci vrckaju se na tanjuru dok klijent započinje obrok. Mnogim turistima koji su okusili ovu znatiželju čini se da pipci žive svoj život u želucu.
Sanaki je pravi izazov za zdravlje, jer nije sigurno jesti žive morske gmazove: komadić ticala može se zalijepiti za stijenku jednjaka ili uzrokovati gušenje.
Zmijske tinkture, Tajland
Ne cijeni se sama zmija, već njena krv koja se smatra najjačim afrodizijakom na svijetu. Znalci na Tajlandu piju ga u jednom gutljaju dok je još svjež. Za turiste se pravi rižino vino u koje se stavlja zmija. Alkohol neutralizira zmijski otrov. Vino postaje blago ružičasto zbog krvi zmije. Ljekovita svojstva krvi su očuvana.
Puffin Heart, Island
Sjevernjaci s otoka Islanda odavno su za hranu koristili ljupke ptice s crvenim kljunom, nalik galebovima i pingvinima. Smatra se posebnim šikom izrezati srce pahuljice i pojesti je sirovu.
Slavni kuhar Gordon Ramsay u jednom od pitanja svog kulinarskog i turističkog programa uhvatio se u slijepu ulicu i pojeo mu srce, što je izazvalo nalet ogorčenja šokiranih gledalaca.
Haggis, Škotska
Ranije se škotski haggis smatrao hranom pastira. Sada se poslužuje turistima u restoranima, pa se čak pušta i u obliku poluproizvoda za mikrovalnu pećnicu.
Haggis je tradicionalno škotsko jelo koje omogućava jesti gotovo sve ovce. Iznutrice ove životinje se usitne, dodaju im se luk, zob, mast, začini i ova smjesa se stavlja u crijeva. Zatim se sve ovo skuha i posluži s pasiranim korjenastim povrćem.
Balut, Filipini i Vijetnam
Nacionalno jelo Filipinaca podsjeća na ljubaznije iznenađenje, samo što se umjesto igračke nalazi embrion piletine ili patke. Embrion je star od 17 do 21 dan. Oni embriji koji su stariji već su formirali kosti i lagano perje.
Balut se jede cijeli s prstohvatom soli, korijanderom i kapom limunovog soka. Neki gurmani radije jedu ova čili jaja. Kažu da u ovoj kombinaciji stječu svojstva afrodizijaka.
Casu marzu sir, Sardinija
Još jedan proizvod čiji sastojci istječu s ploče izumili su Talijani. Ovo je sir napravljen od ovčjeg mlijeka i punjen ličinkama muhe sira. Crvi započinju proces fermentacije masti u siru, čineći proizvod mekšim i ukusnijim, prema nekim stručnjacima.
Neki ljudi uklanjaju larve iz sira prije nego pojedu sir, jer ta stvorenja mogu skočiti nekoliko centimetara i ući u oči gurmana. Drugi potrošači jedu sir direktno s crvima i ugrožavaju im želudac.
Prodaja casu marza u Italiji bila je zabranjena prije nekoliko godina, ali se još uvijek prodaje na Sardiniji.
