Kuhinja na Madagaskaru predstavljena je ne baš začinjenim jelima, ali vrijedi uzeti u obzir da se ovdje za neka jela poslužuju prilično začinjeni umaci. Vrijedi napomenuti da ćete potrošiti više novca na hranu u Antananarivu (glavnom gradu otoka) i ljetovalištima poput Nosybea nego na mjestima koja se nalaze na selu.
Hrana na Madagaskaru
Madagaskarska kuhinja nastala je pod utjecajem afričke i malajske gastronomske tradicije, ali nedavno su na otoku jela koja se pripremaju na arapskom i europskom jeziku, posebno francuskom, postala vrlo popularna.
Prehrana stanovnika Madagaskara sastoji se od pirinča, kukuruza, mesa, ribe, plodova mora (jastozi, kamenice, ježevi, škampi, rakovi), povrća, mliječnih proizvoda.
Na Madagaskaru biste trebali uživati u okusu gulaša od bijele ribe s rajčicom i tikvicama (“trundru gashi”); zelena salata, čiji su glavni sastojci mrkva, mahunarke i kupus ("lasarikarauti"); pržena govedina sa paradajzom, đumbirom i lukom („rumazava“); svinjetina pirjana sa orasima bambara ("wuandjuburi"); pasulj sa sosom od paradajza („tsaramasy“); salata na bazi pirinča, začina i škampa („anana“); lokalna guščja jetra; govedina sa pireom od kasave i listovima kokosa ("ravitutu"). Na otoku su jela na bazi mesa zebu raširena, pa vrijedi probati jelo od zebua, koje se poslužuje s umakom od rajčice i češnjaka, ili meso zebu na žaru, prethodno začinjeno aromatičnim biljem.
A oni sa slatkim zubima mogu naručiti puding od kokosa ili riže, voće (kokos, banane, liči, ananas, guava, mango, hurmašica) za desert i razne pite sa slatkim punjenjem.
Na Madagaskaru možete jesti:
- u kafićima i restoranima čiji posjetitelji mogu kušati nacionalna, kao i jela evropske i istočne kuhinje;
- u hotelskim restoranima (cijene su prilično visoke).
Piće na Madagaskaru
Popularna malgaška pića su ranonapango (kipuća voda + izgoreli pirinač), kaprice (razna gazirana pića), kafa (lokalno stanovništvo radije pije domaće, etiopske i jemenske sorte), voćni sokovi, mineralna voda O-Viv, pivo, vino, rum, lychel (aperitiv za liči), toakagasy (lokalna votka od pirinča ili šećerne trske).
Dok se opuštate na otoku, trebali biste probati “Kazenev” (tamni rum), “Dzama” (bijeli rum), “Flash” (lokalno pivo), vino (“Dom Remy”, “Domaine de Manzmisua”, “Lasani Betsileu”).
Hrana za Madagaskar
Odlazeći na gastronomski obilazak Madagaskara posjetit ćete polja riže i pšenice, u selima, čiji će vas vlasnici počastiti nacionalnim jelima i pićima. Po želji možete organizirati izlet u nacionalni park Isalo i piknik u zelenoj oazi.
Odmor na Madagaskaru odličan je izbor za one koji vole egzotiku i avanturu: ovdje možete prošetati tropskim šumama, sunčati se na bijelim pješčanim plažama, vidjeti visoke planine, duge rijeke i izumrle vulkane, kao i kušati nacionalna jela.
