Belgijska kuhinja zasnovana je na tradicijama holandskih, francuskih i njemačkih kulinarskih škola. Osim toga, na to je utjecalo i srednjovjekovno kuhanje: neka su jela mješavina slatkog i slanog ili slatko -kiselog okusa (prilikom kuhanja aromatizirana su biljem, senfom, začinima).
Nacionalna kuhinja Belgije
U Belgiji su popularne supe: supa od graška sa dimljenom šunkom, supa od šampinjona, paprikaš od lososa. Često kuhaju kamenice u dekociji celera, pržene školjke, zeca u pivu, slane pite sa sirom, meso sa senfom i med sa začinjenim voćnim umakom.
Posebnu ulogu u zemlji ima čokolada - ovdje možete kušati ne samo crnu i bijelu, već i čokoladu s majčinom dušicom, matičnjakom ili bosiljkom, kao i posjetiti čokoladne restorane u kojima uživaju u guščjoj pašteti s tamnom čokoladom i vinom, ribom sa sosom od čokolade, sladoled sa sosom od tople čokolade.
Popularna belgijska jela:
- “Waterzoy” (jelo od jegulje sa umakom od koprive, estragona i nane);
- “La rajčica-škampi” (jelo od škampa i rajčice, preliveno majonezom);
- "Briselski medaljoni" (prave se od svinjske ili goveđe jetre);
- "Flamanski karbonat" (svinjski ili goveđi file namočen u pivo i pržen sa šljivama);
- "Flamish" (jelo od dinstane piletine sa grožđem).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
U Belgiji su otvoreni mnogi objekti u kojima se pripremaju belgijska jela i jela bazirana na nacionalnoj kuhinji. Odlučite li se posjetiti lokalne kafiće i slastičarnice, ovdje možete naručiti okrepljujuću kavu ili belgijsku čokoladu, kao i uživati u najdelikatnijim pecivima.
Želite li uštedjeti novac? Obratite pažnju na lokalnu brzu hranu - pomfrit s majonezom (pomfrit), koji se prodaje na odgovarajućim kioscima (duboki ogrtači).
Oni koji će ići u restorane za hranu trebali bi uzeti u obzir da se obično otvaraju u 12:00 i rade do 15:00, nakon čega se zatvaraju do večere (to traje od 18:00 do 22:00, nakon čega možete jesti u barovima radeći do ponoći).
U Briselu pogledajte “C'est Bon C'est Belge” (ovdje će vam biti ponuđeno da uživate u originalnoj belgijskoj domaćoj kuhinji u obliku polpeta s umakom od rajčice, volovanovim i čokoladnim pjenom), u Brugesu - u “t'Huidevettershuis” (gosti se časte robnim jelima u obliku flamanske supe, domaće šunke i prženog zeca), u Antwerpenu - u “Mattyju” (mnoga jela u ovom belgijskom restoranu su sezonska, što znači da prilikom naručivanja takvih jela, možete biti sigurni da će vam se pripremiti sa najsvježijim sastojcima).
Kuharski tečajevi u Belgiji
U jednom od briselskih restorana bit ćete pozvani na kurs kuhanja na kojem ćete naučiti kuhati flamansku riblju čorbu, Liege salatu od krumpira, zeca, pirjanog u pivu i druga jela.
Dolazak u Belgiju može se pripremiti za Festival „Ukus Antwerpena“(avgust), Briselsku nedelju čokolade (novembar), Festival pomfrita (Brisel, novembar-decembar), Gastronomski festival „Culinaria“(Brisel, maj-jun), Čokoladu Festival (Briž, novembar-decembar).
