Australska kuhinja je "šarena" i raznolika, a temelji se na engleskoj, kineskoj, japanskoj, malajskoj i irskoj gastronomskoj tradiciji.
Nacionalna kuhinja Australije
Zaista australsko jelo je vegemite, predstavljen kao poseban ekstrakt kvasca sa celerom, začinima i lukom. Može se jesti kao samostalno jelo ili premazati kruhom.
U Australiji će putnici moći kušati neobična jela u obliku klokana, emua ili krokodilskog mesa, usana morskog psa, plavih rakova. Poznata nacionalna jela su barakuda i pastrmka pečena na ugljenu. Ako govorimo o prepoznatljivim jelima određenih regija, tada su kamenice rasprostranjene u Sydneyu, losos u Tasmaniji, a kapice u Coffin Bayu. Što se tiče jela od mesa i ribe, često se poslužuju uz chutney - začinjeni začin sa jabukama, đumbirom, vinskim octom i klinčićima.
Često se jela pripremaju od voća (banane, inyam, ananas), koje se u Australiji pirja, kuha, prži i čini osnovu koktela.
Popularna australijska jela:
- “Anaboroo” (juha s orahom od burravona, mangom i mesom bika prženim u ugalju);
- “Pita” (pita od lisnatog tijesta s mesom);
- marinirani goveđi file s curry špinatom i bitrut umakom;
- “Pavlova” (desert od kivija i meringe s vrhnjem).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
U australskim restoranima pronaći ćete francuska, talijanska, azijska, meksička i nacionalna jela u obliku pite od mesa i pastrmki pečenih na drvenom ugljenu (autentični restorani ponudit će vam da kušate australska vina "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Osim u restoranima na selu, možete jesti u bistroima, elegantnim kafićima i pubovima za sve ukuse, a u vinorodnim regijama možete uživati u raznim jelima u restoranima koji se nalaze u samim vinarijama.
U Sydneyu možete pogledati Wolfie's Grill (restoran je fokusiran na pripremu australskih jela pripremljenih od plodova mora i govedine), u Melbourneu - u Jacquesu Reymondu (ovdje posjetitelji naručuju modernu australsku kuhinju i razna vina iz vinskog kataloga), u Canberra - u "Juniperberry" (gosti ovog restorana imaju priliku uživati u jelima od divljači, govedine, plodova mora i klokana).
Časovi kuvanja u Australiji
Časovi kuhanja u Melbourneu uče vas kako kuhati grgeč Barramundi, prženo meso kengura, Lamington čokoladni keks i druga australijska jela.
Oni koji planiraju posjetiti Australiju trebali bi provesti svoje planove za Međunarodni festival hrane Crave Sydney (Sydney, listopad), Festival lubenica (Chinchilla, veljača), Melbourne Festival hrane i vina (Melbourne, ožujak), Festival morskih plodova (ostrvo Kengur, Južna Australija, april).
