Sastavljajući se stoljećima, bjeloruska kuhinja podvrgnuta je utjecaju gastronomske tradicije Rusije, Poljske, Litve i Ukrajine.
Bjeloruska nacionalna kuhinja
Povrće broj 1 u Bjelorusiji je krompir: na njegovoj osnovi se pripremaju „čarobnjaci“, „draniki“, „baka“, tepsije od krompira. Osim toga, krumpir se kuha, prži, pirja, peče, kombinira s mesom, povrćem i ribom. Što se tiče drugog povrća u obliku kupusa, mrkve, mahunarki, bundeve i tikve, često djeluju kao punjenje za pite ili glavni sastojci za salate. I jednostavno se peku, začinjavaju raznim začinima.
U Belorusiji su rasprostranjeni kiseli krastavci u obliku kiselog kupusa, kiselih jabuka, kisele šargarepe i kiselih krastavaca. Bjeloruski jelovnik nije lišen prvih jela: hladna, na primjer, predstavljena su „kvasom od gljiva“(osnova juhe je hljebni kvas, zelenilo i vrganje), a vruća - „zhur“juha (to je pripremljeno nemasno, mliječno ili sa vandlinom).
Popularna jela bjeloruske kuhinje:
- "Garbuzok" (supa od bundeve);
- Bigus (gulaš sa kupusom);
- “Machanka” (jelo koje sadrži meso s kostima i kobasice pržene u mesnom umaku);
- "Polandvitsa" (jelo napravljeno od dimljenog svinjskog ili goveđeg filea - služi se za sto nakon što ga natrljate biberom, paprom i češnjakom);
- "Maslac" (divljač ili perad pečena s puno masti).
Gdje kušati bjelorusku kuhinju?
Restorani s nacionalnim okusom nude svojim posjetiteljima da uživaju u narodnoj i gurmanskoj kuhinji, koja se u rezidencijama posluživala bjeloruskim tajkunima. Bolje je upoznati se sa pravom narodnom kuhinjom na jednom od salaša - njihove domaćice će vas počastiti čarobnjacima, palačinkama od krompira i drugim beloruskim jelima.
U Minsku biste trebali pogledati restoran Kamyanitsa - on oduševljava posjetitelje isključivo bjeloruskim jelima, međutim nije ih lako prepoznati zbog ukusne mašte lokalnog kuhara.
Kuharski tečajevi u Bjelorusiji
U Minsku, na imanju "Veselaya Khata", oni koji žele pozvani su da prisustvuju kulinarskim majstorskim tečajevima bjeloruske kuhinje (dočekat će ih s kruhom i solju i šoljicom mjesečine). A večera koja slijedi majstorsku klasu i zajednički rad (učesnike će naučiti kuhati klasične palačinke i krumpirove palačinke s ribom, zalijevanje gljivama, medenjake, sbiten i krambambulu) bit će popraćena teorijskom ekskurzijom o životu Bjelorusa i njihovom kulinarske preferencije.
Poseta Belorusiji se preporučuje za pripremu za Festival sira (jun, kod Minska), Festival trešanja (jul, Glubokoe u Vitebskoj oblasti), Međunarodni kulinarski festival „Motalskiya Prymaki“(avgust, agro-grad Motol u Ivanovo, oblast Brest), festival Kvass (septembar, Lida u regiji Grodno), festival krompira Bulba-fest (septembar, ski centar Silichi u regiji Minsk).
