Kuhinja u Hong Kongu uglavnom se temelji na kantonskoj kuhinji, koja se odlikuje slatkastim okusom (jela se obično kuhaju na pari ili lagano prže i dinstaju radi očuvanja korisnih svojstava svježe hrane).
Nacionalna kuhinja Hong Konga
Većina lokalnih jela ne može se nazvati masnim i začinjenim, iako u Hong Kongu nije potpuno bez pripreme začinjenih jela s okusom papra i đumbira. Kantonska kuhinja složena je kombinacija okusa: riba, soja i slatko -kiseli umaci pomažu u tome. U Hong Kongu priuštite si jastoge, ježeve, kamenice, supu od kornjačevine i peraje morskih pasa te druge delicije. Za one sa slatkim zubima, probajte crni ljepljivi pirinač sa kokosovim mlijekom i egzotičnim voćem u Hong Kongu, pite od ananasa i žele od manga.
Popularna hongkonška jela:
- tingzai kaša (od pirinča, svinjetine, kikirikija, lignji i ribe);
- "Pun choi" (jelo od mnogih sastojaka - svinjetina, škampi, suha jegulja, piletina, gljive, kineska rotkva, ginseng i drugi, koji su složeni u slojevima i preliveni juhom - uobičajeno je da se obrok započinje odozgo sloj, a završava s dnom, bez miješanja sastojaka);
- "Kung pao" (jelo u obliku piletine s kikirikijem);
- "Dim sum" (jelo u obliku kineskih okruglica na pari s različitim punjenjem).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Zanima vas ulična hrana? Idite na otvorene štandove - trgovci u Hong Kongu ponudit će vam sipu na ražnju, rezance, riblje kuglice, pileće noge, prženi tofu. Pazite na prodavaonice hrane označene oznakom "QTS" (koju je Turistička zajednica Hong Konga dodijelila putem ispitivanja hrane) - hrana je kvalitetna i ukusna, a stavke na jelovniku definitivno će odgovarati cijenama na fakturi.
U mnoge restorane može se ući u ležernoj odjeći, ali ugledni i skupi postavljaju strogi dress code (ovo provjerite prilikom rezervacije stola).
Da biste utolili glad u Hong Kongu, “Tim Ho Wan” (ustanova je poznata po prilično niskim cijenama i najboljoj sumi u gradu) ili “Man Wah” (ovdje biste trebali probati peraje od morskih pasa i uživati u desertima u obliku kuhanog kruške i mandarine) pogodni su za Hong Kong.
Časovi kuvanja u Hong Kongu
U Hong Kongu će kulinarski tečajevi Marthe Sherpe podučavati one koji žele naučiti o autentičnim kineskim metodama kuhanja i naučiti ih kuhati dim sum, rolat svinjske rolice i pirinčane kuglice punjene jajima.
Hong Kong možete posjetiti tijekom gastronomskog festivala “Wine & Dine” (studeni), gdje će posjetitelje čekati štandovi s kulinarskim remek -djelima (svake se godine pojavljuju novi paviljoni, na primjer, “Zona novih proizvoda” ili “Slatki paviljon”) i najbolja vina, jazz i pop izvedbe, radionice i prezentacije hrane i vina.
