Slovenija je srednjoeuropska država smještena na Balkanskom poluotoku. Alpe ga štite od hladnih vjetrova sa sjevera, valovi Jadranskog mora utječu i na klimu u zemlji, zbog čega su tako blage zime i vrlo topli ljetni dani.
Posjetivši Trostruki most i blizu Robbove česme, posjetivši Ljubljanski dvorac i zoološki vrt glavnog grada Slovenije, putnik će biti zasićen živopisnim utiscima … ali zasigurno će htjeti "ubiti crva", ili čak temeljito užinajte. A pred nama je još toliko znamenitosti: Blejsko jezero, Dvorac Otočec, Kranj, Celje … Pa, zar ne bi bilo bolje da prije nego što krenete u obilazak spomenika i muzeja pronađete odgovor na jednostavno pitanje: što učiniti probati u Sloveniji?
Hrana u Sloveniji
Na slovenačku kuhinju utjecale su austrijska, njemačka, talijanska, mađarska i slavenska kuhinja. Svaka od ovih kulinarskih tradicija predstavila je Sloveniji nekoliko recepata.
Njemačka kuhinja obogatila je slovenačku kuhinjom jelima poput kobasica sa roštilja i peciva punjenim jabukama, kiselog kupusa i šnicle. U davna vremena stanovnici Slovenije su od Austrijanaca učili recepte za pravljenje štrudli, omleta i raznih kolača. Odjeci slovenske kuhinje su supe i jela od gljiva, kaša od heljde i neke vrste proizvoda od brašna. Nekoliko supa, pileći paprikaš, goveđi paprikaš i bograč gulaš posuđeno je iz mađarske kuhinje. Kulinarska umjetnost sunčane Italije predstavila je stanovnicima Slovenije tvrde ovčje sireve, greben (zapravo talijanski rižoto), njoke, zhircrof (varijantu raviola). Činjenica da se riba i začinsko bilje danas široko koriste u slovenskoj kuhinji također je posljedica utjecaja talijanske kuhinje.
Postoji nekoliko prvih jela koja započinju tradicionalni slovenački obrok. To može biti ukha ili goveđa juha s dugim rezancima, juha s kobasicama ili gljivama, a lokalno stanovništvo jako voli i svinjsku juhu s octom i povrćem. Što se tiče drugog tečaja, moguće su brojne varijacije. Za desert u Sloveniji obično se poslužuju medeni medenjaci, štrukli, potica ili druge vrste lokalnih slatkiša.
Crvena i bijela vina proizvedena u Sloveniji su visokog kvaliteta. Ovdje se proizvodi i niz drugih alkoholnih pića.
10 najboljih slovenačkih jela
Kranjska kobasica
Kranjska kobasica
U Sloveniji je ovo jelo službeno dobilo vrlo častan naslov - "remek -djelo od nacionalnog značaja". Tridesetih godina XX veka kobasica je osvojila zlatnu medalju na međunarodnoj izložbi hrane. Festivali ovog proizvoda održavaju se godišnje u Sloveniji i SAD -u. Recept za kobasice strogo je regulirala slovenska vlada. Ovo jelo sadrži svinjetinu, slaninu, češnjak, morsku sol i nekoliko drugih sastojaka. Kranjska kobasica - poluduvena. Obično se poslužuje s kiselim kupusom ili pirjanim kupusom, a kisela repa može biti i prilog. Neki vole kranjsku kobasicu sa senfom ili hrenom.
Gobova Juha
Gobova Juha
Supa od gljiva - obično se pravi od vrganja. Postoji nekoliko varijacija ovog jela, u čijoj se pripremi koriste druge vrste gljiva. Ostali sastojci juhe su krumpir, luk, mrkva i vrhnje. Neki gurmani dodaju bijelo vino, koje jelu dodaje pikantan okus. Često se supa od gljiva poslužuje u tanjiru napravljenom od vekne hleba.
Iota
Supa od pasulja - dodaje se kiseli kupus (koji se može zamijeniti repom), krumpir, slanina, brašno i začini. U obalnim regijama zemlje, sastojci juhe su također slatki začini i mrkva, a ova posebna verzija jela smatra se najukusnijom.
Istorija iote je jednostavna: ovo izdašno jelo nekada su izmislili slovenski seljaci, a onda su se zaljubili svi stanovnici zemlje, a zatim i gosti Slovenije. Danas je jedno od najpoznatijih jela slovenske kuhinje.
Prata
Svinjski but se pomeša sa pilećim jajima, začinima i hlebom. Meso se peče u svinjskom crijevu uz dodatak vrhnja ili ulja. Jelo se poslužuje toplo.
Prshut
Prshut
Ovo je svinjska šunka. Pod riječju "prshut" stanovnici Slovenije razumiju i dimljenu i sušenu svinjetinu, ali je potrebno natrljati solju. Sada se pravi pršut može kušati samo u Sloveniji, budući da sva prava na njegovu proizvodnju pripadaju lokalnom stanovništvu i zaštićena su zakonom.
Njoki
Knedle od krumpira, posebno popularne u primorskom dijelu Slovenije. Krompir, jaja, brašno, so, muškatni oraščić - od toga se prave njoki. Ponekad se za pripremu ovog jela koristi bundeva. Knedle mogu biti prilog ili glavno jelo. Ponekad se pomiješaju s mesnim umakom ili posluže uz supu.
Chompe an scuta
Krompir sa jaknom i svježi sir - ovu neobičnu kombinaciju okusa vole svi ljubitelji čokolade, kojih ima mnogo ne samo u Sloveniji, već i u inozemstvu. Svakog ljeta u zemlji se održava festival posvećen chompa an scuta. U to vrijeme slovenski grad Bovec postaje središte atrakcije za sve ljubitelje neobičnog jela, gdje se održava ovaj živopisni gastronomski festival.
Strukli
Strukli
Jelo poput knedli, ali nema veze sa ruskim knedlama. Punjenje ovog jela može biti gotovo sve: meso; jabuke; sir; orasi; povrće; bobice; svježi sir. Postoji sedamdesetak recepata za pripremu ovog jela, ali osnova je uvijek tijesto od krumpira od kvasca u koje se dodaje heljdino brašno.
Gibanitsa
Slojevita torta, jedna od najpopularnijih slovenskih slastica. Nijedan praznični sto u zemlji ne može bez njega. Najčešće se gibanica sastoji od devet slojeva. Punjenje mogu biti jabuke, svježi sir, mak, orasi, vanilija ili grožđice.
Potica
Potica
Još jedan poznati desert koji bi svaki turist trebao probati. Ovo je orah s makom i medom. Pravi se od kvasnog testa. Gosti Slovenije koji su probali ovu poslasticu više su puta zatražili od lokalnog stanovništva da otkrije njen recept. Gostoljubivi vlasnici voljno su podijelili sve misterije pravljenja potitsa, pa se ovo jelo postepeno proširilo gotovo po cijelom svijetu.
