Prekrasna baltička zemlja Letonija ima mali teritorij, ali sadrži ogroman broj znamenitosti i prirodnih ljepota. Šarmantna autentična sela i drevni barokni dvorci, gotičke katedrale i drvene pravoslavne crkve skladno koegzistiraju na jednoj teritoriji. Svaki od letonskih gradova ima mjesta koja su privlačna turistima - od uskih uličica u Rigi do poznatih plaža Jurmala. Kao i u svim nordijskim zemljama, Latvija ima divnu ekologiju, prekrasne rijeke, jezera i šume.
Događajni turizam je atraktivan: festivali orguljske glazbe, skulpture od pijeska, glazbeni događaji u Jurmali. U gastronomskom turizmu naglasak je na ekološkoj prihvatljivosti proizvoda proizvedenih u zemlji. Pa šta probati u Letoniji?
Hrana u Letoniji
Latvijsku kuhinju odlikuju tri osnovna pojma - jednostavan, srdačan i ukusan. Danas je jednako važno da ova kuhinja bude ekološki prihvatljiva. Formirao se stoljećima, upijajući obilježja kuhinja susjednih zemalja - litvanske i estonske, njemačke i skandinavske, pa čak i bjeloruske. Letonska kuhinja temelji se na poljoprivrednim i stočarskim proizvodima. Kao i darove iz Baltičkog mora, rijeka i jezera Latvije.
Pet najboljih i najizrazitijih proizvoda nacionalne kuhinje postali su vlasnici evropske oznake „Garancija tradicije proizvoda“: sir Janov, carniška lamperija, sivi grašak, pita od sklandrausisa i raženi kruh od slanog mesa.
10 najboljih letonskih jela
ražani hljeb
ražani hljeb
Teško je hleb nazvati zasebnim jelom. Ali u Latviji vrijedi zaboraviti na sve druge vrste. Budući da je ovaj jedinstven i nakon što je dobio jamstveni znak za tradicionalne proizvode, u ovoj se zemlji može peći samo po starinskim receptima. Možda se starija generacija sjeća kruha zvanog "Rizhsky" na šalterima SSSR -a. Sada možete probati samo u Latviji. Hleb se priprema najmanje jedan dan. I peče se po receptu - ne u kalupima, već na posebnom vrućem kamenju. Rezultat je "korica" koja zadržava okus. Takav se kruh može čuvati u hladnjaku gotovo šest mjeseci i ne gubi ni svježinu ni korisna svojstva. Ali ugodnije je jesti svježe.
Neobične supe
Juhe se smatraju obaveznim jelom na latvijskom stolu, poput kaše. Odlikuje ih kombinacija nekompatibilnih proizvoda. Neće se svi usuditi kušati mliječnu juhu sa haringom, ali Latvijci imaju ovo omiljeno jelo. Tamo se dodaje krompir, luk i zeleni luk. Pivska juha sadrži svježi sir, kuhana jaja, kim, maslac i ražene krutone. Sve je ovo napunjeno pavlakom.
Postoje hladne supe: cvekla, rabarbara, kiseljak, ječam od mlaćenice, supa od hleba sa suvim voćem. A kako ne probati slatku supu od borovnica sa knedlama! Limun se dodaje radi arome.
Janov sir
Janov sir
Janov dan, jedan od najsmješnijih državnih praznika u Latviji, ne može se zamisliti bez ovog sira, naravno, uz pivo. Odnosi se na meke sireve, u formatu Adyghe ili feta, ali s posebnim okusom - zbog načina pripreme i komponenti. Zemlja se smatra pretkom svih lokalnih sireva, njen recept datira iz davnih vremena, kada maslac još nije ni izmišljen. Moderna kuhinja nudi maslac, ali se inače poštuju vjekovne tradicije kuhanja - sa obaveznim sjemenkama kima, jajima, svježim sirom i kravljim mlijekom. Gotove glavice sira umotane su u hrastovo ili javorovo lišće, a zatim u čiste komade lanene tkanine. Nakon ovog načina skladištenja, labavi žućkasti komadići sira mirišu na ljeto i sunce.
Do sada svaka domaćica za svoj praznik priprema svoj sir. Možete ga kušati u restoranima, kupiti u trgovinama, ali zanimljivije je kupiti od seljačkih trgovaca.
Carnikava svjetiljka
Ne samo delikatesa, u svakom smislu kultni proizvod. Ime je dobio po ribarskom selu Carnikava na obali poznate rijeke Gauje. Ovdje je ribolov nastao prije više od tri stoljeća, već u drugoj polovici 19. stoljeća ovdje je bilo organizirano mrijestilište i tvornica ribe.
Modni događaj turizam privlači brojne goste u Carnikavu - na Dan Lampreya. Ovo je cijela akcija, zabavna i zabavna, sa takmičenjima, plesovima i vatrometom. Glavna junakinja praznika može se kušati pržena, dimljena, dinstana, ukiseljena i u želeu. Najtradicionalnije drevno jelo je ova riba pečena na ugljenu. Lamprey izgleda čudno: bez peraja, kostiju i krljušti, pa čak i serpentine. Ali ova masna riba od vremena Katarine II smatra se delikatesom, i to zasluženo.
Sivi grašak
Jedinstvenost jela je u tome što se sorte ovog graška biraju i uzgajaju samo u Latviji. Uprkos prazničnom nazivu, sivi grašak jedan je od glavnih ukrasa na božićnom stolu. Letonci zrna graška smatraju simbolom suza. Stoga pokušavaju jesti što je više moguće kako bi sljedeće godine manje plakali. Nije teško jesti - ukusno je. Grašak kuvan dok ne omekša pirja se sa slaninom, prži sa lukom. Jelo je vrlo jednostavno i ukusno i vrijedi ga probati. Za one koji izbjegavaju tešku hranu, razboriti Latvijci poslužuju sivi grašak s čašom kefira.
Sklandrausis
Sklandrausis
Još jedno nezaobilazno jelo na latvijskom božićnom stolu. Ova pita, nužno napravljena od raženog tijesta sa pečenom svinjskom masti, također pripada starim jelima. Počeli su ga peći u 17. stoljeću, kada je krumpir donesen na selo. Ranije je ovaj kolač simbolizirao sunce. Otuda njegov otvoreni oblik i svijetlo punjenje od mrkve i krumpira. Pita ima još jedno, takođe uobičajeno ime - sklandski medenjaci. Zapravo, najmanje je poput medenjaka. Bujne strane, zlatni fil posut cimetom - sve ovo više liči na kolač od sira. Pitu ne vrijedi probati jer nosi evropsku marku. Ukusno je.
Krvne palačinke
Vrlo drevno jelo, ali i delikatno i ukusno, uprkos zastrašujućem imenu. Testo za palačinke ne pravi se od mleka, već od pažljivo proceđene krvi - svinjetine ili jelena. Razrijeđuje se do konzistencije mlijeka s niskim udjelom masti, a zatim - prema receptu za obično tijesto za palačinke. Obavezno probajte. S maslacem, brusnicama ili džemom, ukusno je. Osim toga, korisno: elementi u tragovima u ovim palačinkama doprinose normalnom funkcioniranju srca i krvnih žila.
Morski plodovi
I to nije samo dimljena haringa, koja je poznata pod imenom čuvene latvijske papaline. Sve iz Baltičkog mora pretvoreno je u ukusne tepsije - bakalar, haringu itd. Letonci takođe vole ribu dinstanu u mleku sa lukom i šargarepom. U njega se dodaje peršin i drugo aromatično bilje, posluženo s kremastim umakom.
Uobičajena haringa kuha se s umakom od luka ili se peče na ugljenu. Ispostavilo se da je to poslastica. Vješti latvijski kuhari čak i kuhaju ivericu na rešetki tako da se jednostavno jelo jede kao kulinarski užitak. Vrijedi isprobati i miris u tijestu.
Piparkukas
Piparkukas
Ovi hrskavi kolačići također su atribut Božića i Nove godine. U prijevodu, njegovo ime znači kolačići s paprikom ili kolačići sa začinima. Od srca mu se dodaju cimet, đumbir, karanfilić, kardamom i papar. Dodaju pikantan okus.
Kolačići su uobičajeni u cijeloj sjevernoj Evropi od 13. stoljeća. Recepti su poboljšani: u tijesto su dodani med, orasi, sjemenke kima, vanilija, korica limuna ili naranče - ko šta voli. Prije praznika, latvijske trgovine prodaju začinjeno tijesto za pečenje piparkuka i same kolačiće u obliku različitih figura. Ostakljeni anđeli, zvijezde, kuće stvaraju neopisivu božićnu atmosferu.
Vecriga
Naziv slavne torte preveden je kao Stara Riga. Ne postoji osoba koja je posjetila Rigu i nije probala najosjetljivije slastičarnice s nezamjenjivom kavom. Dugo je bio simbol glavnog grada Latvije. Služi se u gotovo svim kafićima. Izvana izgledaju kao obična shu torta. Punjenje je svježi sir sa vrhnjem i vanilijom. Sve je pripremljeno od najsvježijih sastojaka, bez i najmanjeg odstupanja od recepta. Rezultat je izvrsno neopisivo jelo koje se može kušati samo u staroj Rigi.
