Austrija je zemlja u svakom kutku postoji nešto što može iznenaditi i obradovati turiste. Za one koji se samo žele opustiti i steći snagu, u Austriji postoje izvrsna odmarališta koja se po omjeru cijene i kvalitete smatraju najboljima u Alpama. Vrući mineralni izvori u Koruškoj, netaknuta jezera i slikoviti pejzaži oduševljavaju putnike u podnožju Salzburga, skijaše dočekuju Ischgl, Sölden, Kitzbühel. A Beč čeka ljubitelje operne umjetnosti, arhitektonskih remek -djela, povijesnih znamenitosti i … sladokusce.
Hrana u Austriji
Austrijski meni će se svidjeti svakom, čak i skromnom gostu u zemlji; asortiman proizvoda poznat je prosječnom turistu. Istovremeno, postoje "zests" i "highlight". Uzmite štrudlu od jabuka ili čokoladnu tortu Sachertorte. Inače, mnoga jela u svom nazivu imaju riječ "bečka", a ne "austrijska". To je zbog činjenice da su upravo u glavnom gradu Austrije razvijeni recepti za ova jela: bečke kobasice, bečki šnicl, bečki gulaš, bečka kafa.
Međutim, pojedine se regije Austrije mogu pohvaliti svojim jedinstvenim receptima i prepoznatljivim jelima. Na primjer, u Štajerskoj se gulaš sa začinima smatra glavnim jelom, obožavaju jelo od krumpira u Tirolu, u Salzburgu se za ručak često poslužuju palačinke, palačinke i knedle, a u Wachau se kuhaju knedle jedinstvenog okusa. Bez ovih kulinarskih užitaka austrijska kuhinja ne bi bila toliko bogata.
10 najboljih austrijskih jela
Bečke kobasice
Bečke kobasice
Ovo je prvo mjesto na kojem trebate započeti svoje "putovanje" u svijet austrijske kuhinje. Veliki teritorij zemlje nalazi se u planinama, jasno je da stanovnici alpskih padina preferiraju bogatu i visokokaloričnu hranu, mesni meni zauzima centralno mjesto u njihovoj prehrani. Izbor mesnih jela u Austriji je veliki. Tamo su kobasice i kobasice vrlo popularne, proizvodi se više od 1.500 različitih sorti, posebno su popularne kobasice: bečka i debrecinska s paprikom.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Bečki šnicla je klasik austrijske kuhinje, glavno mesno jelo u zemlji. Teleće meso se istuče u tankom sloju, uvalja u prezle, jaja i brašno, dobro prži s velikom količinom maslaca ili svinjske masti do guste zlatnosmeđe boje. Poslužuje se sa hladnom salatom od krompira i začinskim biljem, poprskano limunovim sokom, u velikom tanjiru. Štoviše, šnicla visi s rubova tanjura, prekrivajući pola stola.
Bečka piletina
Ovo jelo poznato je od 18. stoljeća, a prije je bilo dostupno samo aristokratima, sada u njemu može uživati svatko. Piletina se trlja sa solju, crnim biberom, limunom, iseče na velike komade, koji se uvaljaju u brašno, jaja i mrvice hleba, pržene u dubokom maslacu. Jelo je vrlo ukusno, ali vrlo masno.
Tafelspitz
Tafelspitz
Omiljeno jelo cara Franca Josefa. To je kuvana govedina u čorbi sa povrćem. Meso se kuha nekoliko sati tako da se do kraja kuhanja doslovno topi u ustima. Tafelspitz se poslužuje s hrenom od jabuke i kremastim umakom.
Fiacre gulaš
Jelo bečkih vozača konjskih zaprega. Ukusno i zadovoljavajuće. Meso se obrađuje na način da se izrežu tetive, ostavljajući masnoću tako da juha u gulašu bude bogata. Luk propržiti u velikom tiganju na zagrejanom ulju na tihoj vatri, dodati crvenu papriku, sirće, paradajz pastu, komade mesa, začine i vodu kako bi time prekrilo meso. Dinstajte pod poklopcem nekoliko sati. Kobasice i kiseli krastavci poslužuju se uz gotov gulaš.
Pastrva sa divljim gljivama
Pastrva sa divljim gljivama
Jezerska i riječna pastrmka, kao poslastica, visoko su cijenjene u domaćoj kuhinji. Bilje i začini se miješaju s uljem, koje se prije pečenja utrlja na ribu. Sitno sjeckane gljive prže se s lukom. Spremne sočne pastrve položene su na tanjure s ukrasom od gljiva.
Speczle sa sirom
Postoje i drugi nazivi za ovo jelo, na primjer, "nokn" ili "knöpfle". Ovo je višeslojna tepsija napravljena od "domaćih rezanci" sa sirom. Tijesto se priprema kao na knedlama, izreže se na tanke ploške (komade), skuha u slanoj vodi, osuši, raširi po plehu u slojevima, posipajući svaki sloj naribanim sirom. Možete dodati orahe. Pečeno jelo preliveno je prženim i zelenim lukom.
Bečka štrudla od jabuka
Ova rolada sa različitim punjenjem, pripremljena na poseban način, naziva se austrijskim čudom. Njegov recept poznat je od 17. stoljeća. Posebnost ovog jela je u tome što je fil umotan u najtanji sloj tijesta i pečen. Najpopularniji je, naravno, štrudla od jabuka, ali ništa manje voljeni nisu poput mesa, kobasica, krumpira, kupusa, šećera, štrudle od mlijeka i vrhnja. Za štrudlu od jabuka pomiješajte brašno, maslac, jaja, sol, ocat i dobiveno tijesto ostavite u hladnjaku preko noći. Za nadjev, jabuke, orasi, grožđice, cimet i šećer, narezani na komadiće, pirjaju se u tavi. Nadjev rasporedite po tankom sloju razvaljanog tijesta i pažljivo ga razvaljajte u roladu. Peku se u rerni. Gotove štrudle pospite šećerom u prahu.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn - hrskavi omlet s grožđicama i cimetom. Gusto tijesto se pravi od brašna, mlijeka, šećera, jaja, prži se s obje strane, a zatim peče u pećnici do zlatno smeđe boje. Zatim slijedi najzanimljiviji dio. Pečenu palačinku razbiti (ne rezati!) Na različite komade, dodati joj grožđice i ispeći. Gotovo jelo pospite šećerom u prahu. Poslužite s džemom, bobicama ili slatkim pireom.
Čokoladno-krem kolač "Sacher"
Sachertorte
Kralj je deserta u austrijskoj kuhinji, a kolač je popularan u cijelom svijetu. Ima sočan čokoladni okus s laganim voćnim notama jer se pravi s kakaom i džemom od marelica. Sachertorte se odlično slaže sa kafom koja je nacionalni proizvod u Austriji. Najpopularnija je bečka kafa. Austrijanci piju samo visokokvalitetno piće, a pravilno kuhanje vještina je koja nije dostupna svim proizvođačima kave. Stanovnici Austrije ne mogu zamisliti dan bez bečkog melanža ili druge sorte ovog pića.
