Tajland je možda najpopularnija zemlja u jugoistočnoj Aziji za ruske turiste. Veličanstvene palače i planine, budistički hramovi, bogata kultura i drevna tradicija Kraljevstva Sijam, jedine zemlje poluotoka Indokine bez kolonijalaca, svakako privlače pažnju putnika iz cijelog svijeta. Mnogi ljudi vole posjetiti Tajland kako bi se opustili na netaknutim plažama otoka, divili se zadivljujućem podvodnom svijetu i liječili na mineralnim izvorima.
Hrana na Tajlandu
U tajlandskoj kuhinji isprepliću se kulinarske tradicije mnogih zemalja: Mjanmara, Laosa, Kambodže, Malezije, Kine, Indije, Indonezije. Stoga u svakom tajlandskom kafiću ili gurmanskom restoranu postoji prostranstvo, a željni uzbuđenja će također biti zadovoljni.
Međutim, osoba mora biti oprezna pri isprobavanju tajlandskih jela. Neki su toliko oštri da mogu "izbiti suzu" i izazvati požar u grlu. Mleko neće ubiti peckanje, jer ne koristi se na Tajlandu.
Tajlandska jela, kao i drugdje u Aziji, kombiniraju pet okusa: ljut, kiselkast, sladak, gorak i slan. Tajlanđani stavljaju ananas u začinjenu juhu od škampa, mogu ponuditi prženu bananu kao ukras za meso, začiniti desert čilijem.
Dvije namirnice koje se smatraju univerzalnim u drugim dijelovima svijeta ovdje nisu uobičajene: pekarski i mliječni proizvodi u kraljevstvu ne konzumiraju se tako široko kao u drugim dijelovima svijeta. Ovdje ne možete kupiti mlijeko, maslac i pavlaku, iako se hljeb prodaje. Pirinač zauzima mjesto kruha. Tajlanđani ga jedu za doručak, ručak, večeru i užinu: u obliku kaše i kao glavno jelo ili prilog.
Međutim, riža je glavni izvor ugljikohidrata u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Na Tajlandu se uzgaja više od pet hiljada godina, a kraljevstvo je šesti najveći proizvođač zrna pirinča na svijetu. Tajlanđani jedu labav i ljepljiv pirinač.
Paprika čili se ovdje vrlo aktivno koristi. Koristite sjeckane paprike, prah od njih, paprenu pastu, koja se priprema s ribljim umakom, pastu od škampa, češnjak.
Riblji umak i pasta od škampa takođe su važni sastojci u tajlandskoj kuhinji. Umak se pravi od trule ribe tokom dugotrajne fermentacije. Na isti način se priprema pasta od škampa, ali za nekoliko dana.
Tajlanđani vole stavljati na stol ne samo voće, već figure isklesane od njih uz pomoć posebnih noževa. Takvi jestivi ukrasi sigurno će se staviti na svečani stol. Gotovo je umjetnost koja je u doba Sijama bila hobi sekularnih dama.
Prehrana Tajlanđanina sastoji se od tri obroka približno iste hrane, podijeljena na doručak, ručak i večeru, jer takva nije. Gusta topla jela ujutro - meso, supa, pirinač, sve ovo sa začinima - norma su za Tajlanđanina.
Usput, Tajlanđani imaju užinu uz hranu kupljenu od uličnih prodavača, neku vrstu brze hrane. Tamo, pred vašim očima, priprema se hrana: pirinač, rezanci, supe, prženo meso, riba, plodovi mora, kukuruz, kiflice.
Večera na Tajlandu je lagana, sva jela se poslužuju u jednom obroku, u pravilu ih ima najmanje 12. Vilica i žlica služe kao pribor za jelo, štapići se rijetko koriste. Ne možete pronaći raznolikost u pićima: hladna kafa, čaj sa kondenzovanim mlijekom, ječmeno pivo.
Za Rusa je to neobično, za Tajlanđanina, poput klikanja sjemena - bočatih prženih insekata.
10 najboljih tajlandskih jela
Tom Yam supa
Pravi kralj supa, zauzima osmo mjesto na listi 50 najukusnijih svjetskih jela. Juha ima vrlo specifičan okus zbog obilja začina. U čorbu se dodaje limunska trava, listovi kafir limete, sok od limete, đumbir, riblji umak i, naravno, čili. Tom Yam se priprema sa mesom, ribom, piletinom, škampima. Istina, u tajlandskom smislu, juha se razlikuje od one na koju smo navikli: u Tom Yami jestiva je samo juha i sastojci, začini se dodaju radi arome i nejestivi su. Ovo je vrlo začinjena supa, pa se uz nju uvijek poslužuje pirinač.
Prženi pirinač
Tajlandski prženi pirinač: khau phat i khau phat sapparot. Prvi je prženi pirinač sa jajima i povrćem, drugi sa ananasom. Vrlo jednostavan, lagan obrok. Dobar je kao prilog uz povrće i jaja, ali može biti i nezavisno jelo ako se kuha s govedinom, svinjetinom, piletinom, škampima, lignjama, rakovima. Pržena riža uvijek se poslužuje s umacima; slatki soja sos posebno je dobar za ovo jelo.
Pad Thai Noodles
Vrlo popularno ulično jelo koje možete jesti gotovo bilo gdje. Ovo su prženi rižini rezanci s jajima, klice soje, riblji umak, sok od tamarinde, čili. Pad Thai rezanci se pripremaju sa svinjetinom, govedinom, piletinom, škampima, plodovima mora, tofuom, začinskim biljem i začinima. Poslužuje se s limetom, kikirikijem i cilantrom. U nekim regijama zemlje jaja i škampi se ne dodaju u Pad Thai.
Tajlandski kari
Ovo jelo se jede sa kuvanim pirinčem, ponekad sa prženim kolačima. Curry se priprema na bazi posebne paste od kozica (govedine, piletine), čilija, luka, češnjaka, limunske trave, kafir-limete, cilantra. Zeleni, žuti i crveni kari razlikuju se po sastavu začina, najljući je zeleni. Massaman curry se pravi s kokosovim mlijekom, pečenim indijskim oraščićima ili kikirikijem, tamarindom, kardamonom i ribljim umakom. Curry ima pikantan okus i aromu.
Pržena piletina sa indijskim oraščićima
Komadići piletine i orasi prže se na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, u koju se dodaje i češnjak, umak od kamenica, palmin šećer, zeleni luk i sušene čili papričice. Ispada vrlo ukusno, pomalo začinjeno jelo, ali ako pitate, uvijek će vas dočekati na pola puta i staviti manje začinjene začine.
Piletina u slatko -kiselom sosu
Ovo jelo će se pripremati u svakom restoranu. Poslužit će vas nježnim pilećim fileom dinstanim s rajčicom, ananasom, kukuruzom, sokom od limete, začinima i soja sosom.
Rotis lisnate palačinke
Na tanki list lisnatog tijesta položeno je slatko punjenje - banana, ananas, jagoda. Složeno je u omotnicu i prženo s obje strane u vrućoj, nauljenoj tavi do zlatno smeđe boje. Gotove palačinke premažite kondenziranim mlijekom. Lisnate palačinke dolaze s drugim punjenjem - s mesom, povrćem.
Salata od soma
Vrlo popularna tajlandska salata od papaje od zelenog manga, krastavaca, paradajza, mangostina, šparoga, cvijeća banane, čili papričice, bijelog luka. Začinite salatu ribom i soja sosom, pospite sušenim škampima i mljevenim pečenim kikirikijem. Tajlanđanci često dodaju neoguljene rakove, ali to nije za svakoga.
Šparoge u sosu od kamenica
Lagana topla salata od šparoga pržena u sosu od kamenica sa dodatkom začina. Najpopularnija opcija je sa škampima. Šparoge u sosu od kamenica odlično se slažu sa prženim pirinčem.
Khanom Bing
To je slatki desert s aromama voća, kokosa i dima. Pirinač se dugo kuha u kokosovom mlijeku sa šećerom kako bi se dobila mekana kaša. Zatim dio kaše stavite na krišku banane, zamotajte u list banane i ispecite na žaru. Stvara toplu, slatku masu unutar hrskavog lista banane.
