Danska - biser Skandinavije, rodno mjesto pripovjedača svih vremena - Hansa Christiana Andersena, oduvijek je privlačila putnike. Turiste privlače plaže i toplice, palače i zabavni parkovi, krstarenja morem i prekrasni jezerski pejzaži. Danske tvrđave u Danskoj sada su otvorene za goste kao gostoljubivi hoteli. Konačno, nemoguće je ostati podalje od farmi koje izgledaju poput igračaka, gdje možete uživati u ukusnoj hrani, kušati nacionalna jela i lokalne sireve.
Hrana u Danskoj
Glavna tajna danskih kuhara leži u svježini proizvoda i pijetetnom odnosu prema svom poslu.
Nacionalna kuhinja Danske prilično je jednostavna, ali su jela izdašna i ukusna. Na meniju Danca uglavnom se nalaze meso, riba, plodovi mora i krumpir. Vegetarijancima je ovdje teško - Danci dodaju slaninu mnogim jelima, čak i salatama. Međutim, osnova prehrane u Danskoj su riba i plodovi mora, a postoje stotine recepata za pripremu ulova ribara. Glavni prilog je krumpir i poslužuje se uz većinu jela. Priprema se na različite načine, od običnog kuhanja do pečenja s preljevima i začinima.
Takođe, tradicionalna nacionalna jela Danske uključuju svinjski gulaš sa crvenim kupusom, piletinu sa ananasom, svinjetinu sa jabukama i suvim šljivama, povrće sa slaninom.
“Vrhunac” danske kuhinje može se smatrati svjetski poznatim sendvičima Smörrebrod-velikim, višespratnim, s raznolikom kombinacijom proizvoda.
U potrazi za netaknutim danskim jelovnikom, vrijedi otići na selo, gdje još uvijek postoje stari hoteli s restoranima. Po pravilu, takav hotel već dugi niz godina posjeduje i vodi jedna porodica. Općenito, u restoranima u Danskoj cijene počinju od 10 eura za ručak.
Danska kuhinja je različita u različitim regijama, tj. isti recept u predgrađu Kopenhagena i na ostrvu Falster može se izvesti različito, a jelo će se značajno razlikovati po ukusu.
Jelovnici se razlikuju i prema godišnjem dobu. Ljeti Danci jedu škampe, dagnje, mladi krumpir, svježe povrće i aromatične jagode. U jesen - celer, rutabaga, gljive i divljač (divljač, zec, fazan). Zimi, na Božić, slavi se sezona haringa. Haringa je još jedan stup ne samo kuhinje, već i načina života Danaca; od nje se priprema veliki izbor jela. Marinirano s octom i začinima, prženo i jelo s kuhanim krumpirom i peršunovim umakom.
10 najboljih danskih jela
Smörrebrod
Smörrebrod
Čuveni danski sendvič. Na komad kruha, bijelog ili raženog, pomazanog usoljenim maslacem, komadići plodova mora, ribe, šunke, šunke, jezika stavljaju se u nekoliko slojeva, a sve što vam je pri ruci začinjeno je majonezom. Broj smrekovih recepata uporediv je s brojem restorana. Sendviči se jedu vilicom i nožem i to po strogom redoslijedu: riba, meso, sir. Radije koriste ove "jestive kuće" s ukrasom: luk, rotkvice, alge, kapare. Danski Smörrebred može se kupiti u bilo kojem kiosku ili restoranu, ali bolje je naručiti u malim sendvičarskim radnjama, čiji jelovnik može sadržavati stotine recepata. Ovdje, uz "trbušnu gozbu", možete uživati u duhu evropske antike sačuvanoj u takvim objektima.
Pečena svinjetina sa crvenim kupusom
Ovo jelo se priprema širom Danske. Svinjska lopatica se peče u rerni dok ne postane hrskava. Za prilog uzmite konzervirani crveni kupus i kuhani krumpir, ali ne jednostavan, već karameliziran. Mladi krompir se umoči u mešavinu rastopljenog šećera i maslaca u šerpu. Meso s kupusom i krumpirom kad je spremno položite na tanjur ukrašeno svježim začinskim biljem. Za apetit možete staviti limun i kisele krastavce.
Krem supa od sira sa brokolijem
Krem supa od sira sa brokolijem
Ovo jelo jedno je od onih koje Danci pripremaju od plodova mora. Luk, češnjak, mrkva i škampi prže se na ulju i dodaju u lonac s juhom. Zatim stavite pirinač, krompir i brokoli, a na kraju kuvanja - topljeni sir. Sve se miješa dok masa ne postane homogena. Čini se da je supa vrlo zasitna i hranjiva; naravno, kozice i sir daju joj poseban okus. Tanjiri za supe ukrašeni su svežim začinskim biljem.
Patka s jabukama i suhim šljivama
U rerni se peče cela patka. Fil je mešavina jabuka, suvih šljiva sa dodatkom šećera i timijana. Prije posluživanja pripremite poseban umak na bazi masti otopljene tokom procesa prženja. Za dobijanje umaka mješavina prženog brašna, rakije, juhe i želea dinsta se dok se ne zgusne. Svinjetina se peče i sa jabukama i suvim šljivama.
Pivski gulaš
Ovo jelo je posebno za muškarce. Osim mesa, uključuje: krompir, luk, papriku, šargarepu. Meso se prži u lijevanom željezu na vrućem ulju, pirja se s vodom, zatim se redom dodaju preostali sastojci i postupno se sve prži. Konačno, meso se prelije pivom i u njega se stavi krumpir. Smanjite vatru i pirjajte u željeznoj posudi neko vrijeme. Pospite koprom i poslužite sa pavlakom i kiselim krastavcima.
Losos pečen u lisnatom tijestu
Losos pečen u lisnatom tijestu
U razvaljani sloj ohlađenog tijesta stavlja se cijeli ili veliki komad crvene ribe s limunom i koprom. Umotano u kovertu, podmazano jajetom. Pecite u rerni, stavite na jelo kada je spremno. Prije posluživanja uklonite vrh omotača brašna, podijelite na porcije. Ovo jelo često se priprema za vrijeme Božića.
Salata od haringe
Salata je toliko hranjiva da se koristi kao glavno jelo. Možete ga naručiti u bilo kojoj zalogajnici. U zdjeli za salatu poslužit će vas mješavina kockica hladnog kuhanog krumpira, trakica fileta slane haringe, sjeckanih krastavaca i luka. Grubo nasjeckane jabuke bit će dodane u salatu posebno. Začinite mješavinom limunovog soka, kefira, vrhnja, papra, peršina.
Stegt flash
Stegt flash
Ovo je jedno od omiljenih jela Danske. Naziva se i "svinjska mast u umaku od peršuna". Pržene uske trake slanine s komoračem, poslužene s krumpirom, repom i peršunovim umakom. Stegt tikvica može se uživati u restoranima gdje se poslužuje na raženom kruhu kao otvoreni sendvič, a može se naručiti i kao samostalno jelo s prilozima kao što su crveni kupus, suhe šljive i ljuti krumpir od krastavca.
Millionboeuf
U prijevodu to znači "milion odrezaka" - govedine narezane na male komadiće. Najčešće se poslužuje sa pire krompirom, kuhanom tjesteninom ili pirinčem. Restorani dodaju razne začine i služe s lukom, paprikom, kukuruzom ili pire krompirom.
Zimski puding sa sušenim kruškama
Zimski puding sa sušenim kruškama
Komadići svežeg hleba suše se u rerni, a zatim razbijaju na komade. Sipaju se u veliki lonac, dodaju sušeno voće i preliju mješavinom mlijeka, jaja, šećera, viskija, vanilina, soli i muškatnog oraščića. Kuhajte dugo na laganoj vatri, miješajući, da se kruh dobro zasiti. Desert se poslužuje u zdjelicama, posipan šećerom, cimetom i pečenim orasima, sa vrhnjem ili jogurtom.
