Posebni klimatski uvjeti na Krimu pogodni su za uzgoj grožđa različitih sorti od kojih se na poluotoku od vremena carske Rusije pravi jako i desertno vino.
Velike vinarije posjeduju opsežne vinograde na južnoj obali Krima. Neki od njih osnovani su u prvoj polovici 19. stoljeća, drugi su se pojavili u godinama sovjetske vlasti. Turistima je dopušteno posjetiti mnoge krimske vinarije. Gotovo svaka tvornica ima kušaonice i specijalizirane trgovine u kojima se prodaju vrhunska pića.
Top 5 najboljih vinarija Krima
Vinarija "Massandra"
Predgrađa Velike Jalte zakopana su u vinogradima u vlasništvu vinarije Massandra. Glavna tvornica kompanije, a ima ih ukupno 12, nalazi se u selu Massandra. Ovdje možete vidjeti stare podrume Golitsyn, uklesane u stijenama, gdje u hrastovim bačvama sazrijevaju vina različitih sorti. Tu se nalazi i najveća kolekcija najboljih vina iz Massandre - enoteka. Sastoji se od približno milijun boca utvrđenog i desertnog vina. Svake se godine ova kolekcija nadopunjuje s 30-70 tisuća novih artikala.
Šest ogranaka kompanije nalazi se u različitim gradovima južne obale (Gurzuf, Alushta, Alupka, Sudak, Kiparisnoe, Morskoe). U svakoj biljci postoje prostorije za degustaciju. Ponekad se turistima nudi večernja degustacija uz muzičku pratnju.
Još jedna zanimljiva zabava za posjetitelje koju nudi vinarija Massandra je mogućnost sudjelovanja u berbi grožđa koja počinje sazrijevati do kraja kolovoza.
Vinarija Inkerman
Inkerman je predgrađe Sevastopolja. Ovdje od 1961. godine radi Inkermanova tvornica starih vina koja ima uređene prostore s površinom većom od 5 hektara, gdje se održava određena temperatura zraka tijekom cijele godine, što doprinosi sazrijevanju starih vina u količina od 15 miliona litara.
Tokom izleta turistima se govori o proizvodnom procesu, prikazuje im se podzemno skladište sa hrastovim posudama i održavaju degustacije.
Vinogradi koji pripadaju vinariji Inkerman mogu se vidjeti u blizini Balaklave i u dolinama najbližim Sevastopolju. Stručnjaci uspoređuju tlo i klimu jugozapadnog Krima s onima u francuskoj pokrajini Bordeaux. Grožđe uzgojeno u blizini Sevastopolja idealno je za proizvodnju pjenušavih i suhih vina.
Vinarija "Novi svijet"
Povijest kuće pjenušavih vina Novy Svet započela je 1878. godine za vrijeme vladavine princa Leva Sergejeviča Golitsyna, dobavljača opojnog pića za carski stol. Princ je u blizini Sudaka organizirao vinariju s dubokim tunelima ispod stijene Koba-Kaya.
Sto godina nakon otvaranja pogona, u bivšem kneževom dvorcu, osnovan je skromni Muzej istorije vinogradarstva, koji se sastoji od sedam izložbenih dvorana. Sadrži zbirku nagrada koje je Kuća šampanjca dobila u čitavoj svojoj povijesti i uzorke vina po kojima je vinarija poznata. Obilazak uključuje i degustaciju šampanjca u povijesnim interijerima.
U mračnim ljetnim večerima biljka Novy Svet nudi degustacije vina i konjaka uz zvuk violine.
Vinarija "Livadia"
Vinarija "Livadia", osnovana 1920. godine na zemljištu koje je u prošlosti pripadalo caru, sada je uključena u preduzeće "Massandra". Vinogradi, koje vinarija ima, zauzimaju površinu veću od 300 hektara.
Jaka i desertna vina preduzeća Livadia sazrijevaju u dvije tvornice koje se nalaze u Livadiji, u blizini Jalte i u Alupki. U potonjem, na autoputu Palace, postoji izvrsna kušaonica u kojoj možete kušati livadsku luku, livadski bijeli muškatni oraščić, bijele, ružičaste i crne muskatele pod istim imenom Massandra itd.
Vinarija Bakhchisarai
Vina u zemljama koje okružuju današnji Bakhchisarai proizvodila su se u doba Đenovaca, koji su isporučivali lokalne proizvode u Europu. Naučnici su u nekim napuštenim gradovima i pećinskim manastirima otkrili mjesta gdje se grožđe cijedilo pod nogama.
Datum osnivanja sadašnjeg vinskog imanja Bakhchisarai je 1963. Zanimljivo je da je ovdje već neko vrijeme postojalo poduzeće u koje se vino već proizvedeno u drugim tvornicama točilo u posebne posude. Šezdesetih godina prošlog stoljeća postalo je jasno da će Bakhchisarai, zahvaljujući ogromnim vinogradima na tom području, moći samostalno proizvoditi obična vina.
Proizvodi vinarije Bakhchisarai ukrašeni su zaštitnim znakom, koji prikazuje zdjelu fontane s dvije ruže - ljubitelji povijesti romantično nastrojeni, gledajući ovaj crtež, odmah će se prisjetiti priče o Puškinu, koji je donio cvijeće na lokalnu česmu of Tears.
Degustaciona soba, u vlasništvu fabrike, nalazi se u Bakhchisaraiju u Lenjinovoj ulici.
Karta krimskih tvornica i vinarija
Navodeći vinarije Krima, ne može se ne spomenuti Koktebel u blizini Feodozije, gdje se osim rakije proizvode i dobra vina, Solnečna Dolina u Sudaku (svakako probajte vino Black Doctor iz Sudaka), Zolotaya Balka u Sevastopolju takođe je zamisao.
