Čileanska kuhinja je kombinacija autohtonih recepata sa španskom tradicijom. Nastala je pod utjecajem kuhinje Italije, Francuske, Njemačke, Hrvatske. Na nju je utjecala kuhinja brojnih zemalja Bliskog istoka. Čileanska jela obiluju plodovima mora. Uostalom, obala zemlje bogata je ribom, školjkama i drugim stanovnicima mora.
Kratak opis čileanskih jela
Najpopularniji plodovi mora među lokalnim stanovništvom: jegulja, losos, europska sol, brancin, tuna, rakovi, kamenice, dagnje, ježevi. Čileanci jedu i meso, janjetina je posebno česta. Govedina se obično dodaje asadu, tradicionalnom jelu zemlje. Piletina se nalazi u mnogim receptima. Čileanci smatraju da je pileće meso drugorazredna hrana.
Mnoge namirnice konzumiraju se uz vino. Čile je s pravom najveći proizvođač vina na planeti. Nacionalna kuhinja zemlje nije začinjena, unatoč činjenici da mnogi ljudi povezuju ime države s ljutom paprikom. U isto vrijeme, čileanska jela su hranjiva i zadovoljavajuća. Ova država se smatra najevropeiziranijom među južnoameričkim zemljama. Ova se činjenica odražava na kuhanje, jer su mnogi recepti slični europskim.
Najbolja čileanska hrana
Ovo uključuje lokalna remek -djela koja nemaju analoga u drugim zemljama. Tu spadaju supa od kuranta, koja se pravi od rakova, ribe, jagnjetine, govedine, živine, krompira i svinjetine. Curanto preferiraju stanovnici sjevernog dijela zemlje, kao i stanovništvo Uskršnjeg ostrva. Prepoznatljivo jelo je supa od ježeva. Osim supe za ručak, nudi se i varijanta lokalnog hljeba - kolači od kukuruznog brašna, označeni kao humitas. Predjelo mogu biti empanade - ukusne pite punjene tunom, maslinama ili mesom.
Popis klasičnih čileanskih jela uključuje humitu ili umitu. Od pamtivijeka su ga pripremali Indijanci koji su naselili teritorij Latinske Amerike prije dolaska Europljana. Svaka regija ima svoje nijanse kuhanja umite. Obično za ovo jelo uzimaju kukuruzno tijesto, bosiljak, luk, maslac i zeleni čili. Punjenje je umotano u lišće kukuruznog klipa. Zatim se svaki list veže koncem ili koncem tako da se ispuna zadrži unutra. Zatim se lišće kuha ili peče. Ukus umit može biti sladak, slatko -kiseo ili začinjen. Domaćice po svom nahođenju dodaju čili papričicu, šećer, rajčicu, sol ili masline. Ali tradicionalni recept pretpostavlja da bi jelo trebalo imati jednostavan, a ne pikantan okus.
Čileanska umita poslužuje se u obliku u kojem se kuha - u obliku klipa vezanog nitima. Prije početka obroka potrebno je odvezati niti i odmotati lišće. Listovi kukuruza se ne konzumiraju. Najpopularniji riblji obrok je caldio de congrio. Čileanska mesna jela su casuela, pariyada, lomo a la pobre itd.
