Češka kuhinja rezultat je lokalne gastronomske tradicije i tradicije posuđene od susjednih naroda: obilna je, prepuna mesa i prvih jela, pripremljenih od prirodnih proizvoda.
Nacionalna kuhinja Češke Republike
Juhe imaju posebnu ulogu u češkoj kuhinji: na primjer, ovdje se priprema češnjak - juha od bijelog luka i tsibulachka - juha od luka s krutonima i sirom. Umaci igraju važnu ulogu u lokalnoj kuhinji - Česi ih prave od hrena, paradajza, krastavaca, kisele pavlake, brusnice, luka ili bijelog luka (u pravilu je osnova mesna juha). Što se tiče mesa, glavni „gosti“češkog stola su kotleti i odresci, pržena i dinstana svinjetina, jela od peradi i divljači, gulaši i paštete. Odvojeno treba spomenuti knedle - kuhane komade napravljene od tijesta od krumpira ili brašna: ne jedu se kao samostalno jelo, već služe kao prilog mesu.
Popularna češka jela:
- "Veprovo koljeno" (svinjsko koljeno, koje se začini senfom i hrenom, a zatim ispeče);
- “Capra pečena za češnjak” (šaran pečen s češnjakom);
- „Rozhvichi“(jelo od pržene svinjetine i luka);
- Panadel (juha s junetinom i začinskim biljem);
- Husasezelim (pečena guska sa crvenim kupusom).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Planirate posjetiti popularan restoran? Rezervišite svoj sto unapred. A ako ih planirate posjetiti vikendom i petkom navečer, imajte na umu da su dobri kafići i pubovi često prepuni ljudi u to vrijeme.
Možete užinati u Pragu u V Zatisi (gostima se preporučuje da probaju janjeće kotlete i pečenu gusku serviranu s umakom), u Karlovim Varima - u Chodovaru (ovaj pivski restoran poslužuje tradicionalna češka jela, razmazi goste svježim pivom, nudi posjet 45 -minutni obilazak pivovare koja se nalazi na teritoriji restorana), u Brnu - u „Pivovarskim pivnicama“(ljubitelji pjenušavog pića mogu popiti pivo u ovom baru i pojesti ga uz kobasice sa roštilja). Savjet: Budući da mnoge ustanove često naplaćuju dodatne naknade (boravišna pristojba, naknada za uslugu, couvert - naknada za košaru kruha i začina ili set pribora za jelo), oni koji ne žele preplatiti bi trebali izabrati restorane bez dodatne "plaćene usluge".
Kuharski tečajevi u Češkoj
Na praškom kulinarskom institutu, onima koji žele ponuđen je kurs kulinarskih vještina, gdje će se korak po korak upoznati s klasičnom češkom kuhinjom i naučiti kuhati jela od mesa i umake. Osim toga, u Pragu možete posjetiti i kulinarsku školu Chefparade, gdje će one koji žele naučiti kuhati staru boemsku supu sa kupusom i dimljenim mesom, svinjski gulaš sa knedlama, voćne knedle sa svježim sirom i druga jela.
U Češkoj možete doći na Dan palačinki (januar, februar, Beroun i Prag), Gastrofest gastronomski festival (novembar, Ceske Budejovice), Festival hrane u Pragu (maj, Prag), Festival ribe (avgust, Brno).
