Argentinska kuhinja šarolika je mješavina nacionalne, kreolske, afričke, španjolske i talijanske gastronomske tradicije.
Nacionalna kuhinja Argentine
Zaštitni znak Argentine je govedina: od nje se pravi tanki milanski komad; lokro goveđi i kukuruzni gulaš; meso sa jugo krvlju. Osim goveđih jela, u zemlji su raširena i druga - u obliku piletine u pivu, pirjanog armadila, prženog mesa "visachi" (lokalni glodavac poput činčile), "začinske" kamenice, dimljena jegulja. Osim toga, neka se jela pripremaju od mesa nojeva, raje i emua. Ako govorimo o jelima od povrća, tada su u Argentini popularna variva od povrća i hladne supe od ribanog paradajza i krastavaca. A od lokalnih slatkiša vrijedi uživati u argentinskom sladoledu „chelado“, prženim orašastim plodovima u šećeru, slatkom banana pirinču, svježem i kandiranom voću.
Popularna argentinska jela:
- “Matambre” (goveđi rolat sa jajetom i povrćem);
- Wasio (goveđi file na žaru);
- "Puchero" (gusto gulaš s povrćem);
- "Clafoutis" (piletina sa sirom i maslinama);
- Empanade (pite s mesnim punjenjem);
- “Alfahor” (kolač sa karamelom, preliven čokoladom).
Gdje probati argentinsku kuhinju?
Budući da se mnogi proizvodi u Argentini peku na roštilju, putnici će gotovo na svakom uglu pronaći restorane „churrascaria“i „parillada“, specijalizirane za jela pripremljena na ovaj način. Vrijedi napomenuti da će vam u argentinskim restoranima biti ponuđeno da kušate ukusno vino (u Argentini su sačuvane jedinstvene sorte grožđa).
U Buenos Airesu možete zalogajiti zalogaj u La Esquiniti (ovaj argentinski restoran sa roštilja nudi pileća krilca, ribu, povrće s aromatičnim začinima i na žaru, upotpunit će postojeću vinsku kartu), a u Mendozi - u “Ocho Cepas” (osim argentinskih jela, ovdje gosti mogu uživati i u vinskom podrumu, što znači da će, ako žele, biti posluženi i starinskim argentinskim vinom).
Časovi kuvanja u Argentini
Želite li sami napraviti empanade i ispržiti argentinsko meso? Svoju želju moći ćete ispuniti na kulinarskom tečaju „Kuhanje s Teresitom“(Buenos Aires). Završni dio nastave bit će domjenak uz degustaciju lokalnog vina.
Ima smisla planirati putovanje u Argentinu na Festival janjetine (Pozuelos, januar-februar) i Nedelju gastronomije (San Salvador de Jujuy, avgust), kada će učesnici ove manifestacije imati priliku ne samo da probaju nacionalna jela, već takođe i za njihovo kuvanje.
