Izrael je jedna od zemalja Bliskog istoka, njegove obale ispiru dva mora - Crveno i Sredozemno. Subtropska klima stvara odlične uslove za razvoj turizma: nekoliko miliona turista iz različitih zemalja godišnje posjeti Izrael.
Neko dolazi ovamo da vidi svetišta tri religije koje se nalaze u Izraelu, druge privlači nevjerovatna geografska raznolikost zemlje: ovo je zasnježeni vrh planine Hermon sa skijaškom bazom i sparni pijesak Judejske pustinje… Ali neki posjećuju Izrael samo da bi uživali u njegovoj nacionalnoj kuhinji i zadivljujućoj raznolikosti jela. Pa šta tačno probati u Izraelu?
Hrana u Izraelu
Izraelska kuhinja spaja kulinarske tradicije Istoka i Zapada. Recepti za neka jela u zemlju su donijeli Sefardi (Jevreji sa Bliskog istoka). Druge kulinarske tradicije ukorijenjene su u istoriji Aškenaza (jevrejskog naroda koji je došao iz istočne i zapadne Evrope). Vrativši se u svoju povijesnu domovinu, oboje su obogatili izraelsku nacionalnu kuhinju modificiranim jelima iz arapskih i evropskih zemalja.
Judaizam je imao veliki utjecaj na izraelsku kuhinju. Mnogi ljudi u Izraelu slijede košer zakone. Janjeći svinjetinu ili školjke strogo je zabranjeno ovim zakonima. Jela od mesa, prema zahtjevima košer -a, moraju se pripremati odvojeno od mliječnih jela. Takođe ih treba jesti odvojeno.
Najčešći sastojci izraelske nacionalne kuhinje su povrće, mahunarke, začinsko bilje, voće, maslinovo ulje i riba.
Razdoblje ekonomske krize, koju su stanovnici ove zemlje morali podnijeti, također je imalo određeni utjecaj na izraelsku kuhinju. Tada je izmišljena salata od patlidžana i tjestenina zvana ptitim.
Vinarstvo cvjeta u Izraelu. Domaća vina čak su osvojila nagrade na prestižnim međunarodnim festivalima. Kvalitetno pivo proizvodi se i u zemlji. Osim ovih pića, mještani jako vole kafu, čaj od nane i svježe cijeđene sokove, od kojih je šipak posebno ukusan.
10 najboljih izraelskih jela
Humus
Humus
Pire napravljen od slanutka (slanutak), češnjaka, paprike, limunovog soka i paste od sezama. Humus se može po ukusu začiniti solju, peršunom, lukom, kimom, zaatarom, čilijem. Takođe, ovom jelu se često dodaju sljedeći sastojci:
- kakao;
- pečene crvene paprike;
- Chees Feta;
- prženi paradajz;
- Pinjoli;
- prženi luk;
- pire od bundeve.
Hummus stječe sve više obožavatelja ne samo u Izraelu, već i daleko izvan njegovih granica. Vegetarijanci posebno vole ovo jelo. Humus se može preporučiti osobama kojima su namirnice koje sadrže gluten kontraindicirane.
Falafel
Falafel
Pržene kuglice slanutka. Ponekad se grašak dodaje u slanutak. Začini se koriste kao začini. Ovo jelo se poslužuje u pita kruhu sa salatom od povrća i umakom od susama. Falafel je toliko popularan u Izraelu da je gotovo jedan od simbola ove zemlje. Slika ovog jela često se stavlja na magnete za suvenire pored državne zastave.
Cholnt
Omiljeno subotnje jelo izraelskog naroda. Judaizam zabranjuje kuhanje u subotu, pa Izraelci pripremaju subotnje obroke u petak. Meso, krompir, slanutak, pasulj, luk i začini u loncu stavljaju se u rernu, a u subotu ujutru iz njega se vadi obilno, toplo i ukusno jelo. Ovo je cholent. Drugi naziv za ovo jelo je hamin (ova riječ se koristi u sefardskoj kuhinji).
Shakshuka
Shakshuka
Izraelska verzija kajgane. Osim jaja, sadrži i ljuti sos. Njegovi sastojci su paradajz, luk, ljuta paprika. Ponekad se shakshuki dodaju cilantro, češnjak, korijander. Postoji mnogo varijacija ovog jela, ali najčešće se poslužuje s kruhom i u tavi od lijevanog željeza.
Burekas
Pite od lisnatog tijesta. Peku se u rerni. Sir, krompir, spanać, pečurke koriste se kao punjenje. Ponekad se bureke poslužuju uz jogurt ili tvrdo kuhano jaje. Pite su idealne uz paradajz sos ili kisele krastavce - ovi se proizvodi često poslužuju uz bureke. Pite s krumpirom peku se u obliku pravokutnika, ali ako bureke izgledaju poput jednakokrakih trokuta ili imaju polukružni oblik, to znači da su punjene sirom. Pite od gljiva su u obliku jednakostraničnog trokuta, a okrugle bureke sa špinatom ili drugim nadjevima.
Riba Svetog Petra
Riba Svetog Petra
Ime ovog jela ima biblijske korijene. U ustima jedne od galilejskih tilapija, koje su danas postale omiljeno jelo Izraelaca, sveti Petar je jednom pronašao novčić za plaćanje hramske takse. Danas se ova riba peče na žaru i poslužuje s povrćem, krumpirom i umakom.
Forshmak
Hladno predjelo. Isjeckano meso ili haringa pečena s krumpirom. Luk, paprika i pavlaka takođe su bitni sastojci foršmaka. Jelo sa haringom klasik je jevrejske kuhinje, a meso je već "varijacija na temu".
Knafe
Knafe
Ako volite slatkiše, probajte knafe. Čak i ako ste ravnodušni prema slatkišima, svejedno probajte! Uz Kadaif vermicelli i kozji sir, ova poslastica će vas impresionirati! Šećerni sirup, koji se prelije preko noža, savršeno nadopunjuje njegov okus. Poslastica se obično posipa orahom - orasima, bademima ili pistaćima. Ovo jelo se ne preporučuje jesti suho, vrlo je slatko. Bolje naručite čaj ili samo vodu.
Bamba
Ovo su štapići kukuruza. Namočene su u maslac od kikirikija. Mještani ih jako vole. Gotovo nijedan praznik, niti jedna zabava u Izraelu ne može bez ove poslastice.
Khomentash
Khomentash
Pite od maka. Pripremljeno od kvasnog testa. Punjenje ovih pita je mak, grožđice i orasi. Jelo nije samo izdašno, već je i vrlo ukusno. Ovo je samo jedan od mnogih slatkiša koje nudi beskrajno raznolika izraelska kuhinja, a sve ih svakako vrijedi probati za turiste.
