Hranu u Etiopiji karakterizira činjenica da u velikim gradovima možete kušati i lokalnu i međunarodnu kuhinju (cijene hrane u zemlji su umjerene).
Hrana u Etiopiji
Etiopska kuhinja bila je pod utjecajem kulinarske tradicije susjednih zemalja (Somalija, Eritreja). Njegova glavna razlika leži u nedostatku pribora za jelo i tanjura - umjesto njih koristi se injera (kolač od kolača) i upotreba svih vrsta začina koji se koriste za začinjavanje gotovo svih jela i pića (kardamom, majčina dušica, šafran, senf, crvena paprika, bosiljak, korijander).
Etiopska prehrana sastoji se od mesa, ribe, povrća, voća, mahunarki.
U Etiopiji biste trebali jesti jelo od pirjanih jaja i luka, začinjeno začinima ("wat"); prženo meso u začinjenom umaku ("tybsy"); meso na pari sa umakom i lokalnim kupusom ("bryndo"); jaja u afričkom stilu (prepečeni kruh sa šunkom i meko kuhana jaja na vrhu).
Ljubitelji egzotike moći će kušati "akpolukaza" - jelo od palminog lišća i nekoliko vrsta crva; pauci i skakavci prženi na palminom ulju; meso zmija, guštera i krokodila.
A oni sa slatkim zubima trebali bi probati krušno voće (okus im podsjeća na medenjake), svježe i voće u sirupu, želeu, pjeni.
Gdje jesti u Etiopiji?
Na usluzi:
- nacionalni, kineski, indijski, italijanski kafići i restorani;
- restorani i drugi objekti brze hrane.
Domaća kuhinja ne može se nazvati zdravom i ukusnom, jer se često u nacionalnim ustanovama gostima poslužuje prekuhana riba, prekuhano povrće i pirjano meso. Osim toga, u etiopskim restoranima nije neuobičajeno da se jučer nepojedena hrana sljedećeg dana prži u ulju i tako "stvori" novo jelo.
Pića u Etiopiji
Popularna etiopska pića su kafa, čaj, sokovi, devino mlijeko, ječmeno pivo (tella), bijela i crna vina, med-biljna mjesečina (taj).
Na selu možete i trebate piti tvorničko pivo i kategorično ne biste trebali probati domaće pivo (gorkastog je okusa, a nešto često pluta u posudama u koje se toči).
Obilazak hrane u Etiopiju
Na gastronomskom obilasku Etiopije ne samo da možete kušati neobična i egzotična nacionalna jela, već možete i sudjelovati u ceremoniji povezanoj s ispijanjem kave (ovaj se ritual izvodi u etiopskim kafićima i restoranima, kao i u domovima lokalnog stanovništva).
Odmor u Etiopiji odlična je prilika za odlazak na ekološko putovanje (afričke savane, nacionalni parkovi, reliktne šume, jezera, vodopadi), razgledavanje vjerskih, kulturnih i povijesnih znamenitosti u prostorijama Adis Abebe, Lalibele i Gondara, kušanje kulinarskih delicija etiopske kuhinje.
