Crnogorska kuhinja postala je jedinstvena pojava zahvaljujući uticaju turske, italijanske, slovenske i mediteranske kulinarske tradicije na nju.
Nacionalna kuhinja Crne Gore
Za kuhanje, zemlja koristi ribu, plodove mora, meso (zelje, povrće, "proya" kukuruzni kruh poslužuje se uz meso), sir, povrće. Kao užina u Crnoj Gori, prednost se daje lokalnim sirevima i sušenom mesu. Valja napomenuti da se fermentirano i slano mlijeko "kajmak" široko koristi: služi se i zasebno i kao hladna užina.
S obzirom na crnogorsku kuhinju, vrijedi posebno istaknuti primorsku (prevladavaju jela od ribe i plodova mora: pastrve punjene suhim šljivama, pilav s plodovima mora) i kuhinju centralnih regija (mliječna i mesna jela popularna su u obliku "vješalica" - kotleti sa začinima i "chevapchichi" - kobasice mljeveno meso).
Popularna jela crnogorske kuhinje:
- “Bravu Mlijeku” (janjetina pirjana u mlijeku s krumpirom i začinima);
- “Juvech” (gulaš od mesa s povrćem i rižom);
- “Riblya chorba” (riblja čorba različitih vrsta);
- Zelyanitsa (pita sa začinskim biljem i sirom);
- "Tsrmnichskoe varivo" (jelo na bazi povrća s dodatkom komorača i savojskog kupusa).
Gde probati nacionalnu kuhinju?
Kada okusite crnogorsku kuhinju, možete biti sigurni da je zdrava i da ima prirodan ukus (koristeći ekološki prihvatljive sastojke) - a sve zbog činjenice da se u poljoprivredi ne koriste hemikalije.
U Budvu možete svratiti u „Restoran Jadran“(preporučuje se uživanje u prženim školjkama), u Kotoru - u „Restoranu Cesarica“(jelovnik restorana sadrži crni rižoto i lignje punjene škampima), u Podgorici - u „Restoran Dvor“”(Ustanova nudi gostima uživanje u crnogorskom mesu, domaćim kolačima i crnogorskim vinima). Savjet: nemojte naručiti nekoliko jela odjednom, jer u zemlji postoji pravilo „jednog jela“(gostima ugostiteljskih objekata serviraju se velike porcije kako bi se zasitili 1 jela).
Kursevi kuvanja u Crnoj Gori
U Crnoj Gori, naime u Herceg Novom i Rafailovićima, za one koji žele organizuju se trodnevni kursevi u trajanju od 6 sati. Na ovim kulinarskim časovima naučit će se kuhati crnogorska jela, nakon što su prethodno odabrali jednu od sljedećih tema: "Crnogorski slatki sto", "Klasična crnogorska jela" i druge. Osim toga, učesnici će dobiti savjete o kupovini, skladištenju i upotrebi proizvoda, kao i podijeliti s njima recepte za bokeljsku i crnogorsku kuhinju.
Posjetu Crnoj Gori treba uporediti sa Festivalom hrane i pića (Tivat, jun), Danom tradicionalnih proizvoda (Pljevlja, april), kao i danom Shiruna (vrsta skuše), koji se obilježava u oktobru u Budvi (na ovaj dan gosti su oduševljeni degustacijom ribljih jela, lokalnog piva i vina).
