Na letonsku kuhinju uticale su gastronomske škole Rusije, Bjelorusije, Estonije, Njemačke i Litve. Letonska jela su izdašna i laka za pripremu, sa posebnim ukusom.
Nacionalna kuhinja Letonije
Jela na bazi ribe i krumpira popularna su u Latviji: na primjer, ovdje možete kušati dimljenu ivericu; riba punjena jajima; štuka kavijar; pečeni krompir sa sirom; salate od krompira. Razno drugo povrće i mahunarke uživaju u ne manjoj ljubavi: salate od bundeve i repe, juha od kiseljaka i špinata, juha od pire od povrća kuhaju se u Latviji. Mesojedi bi trebali uživati u svinjskim rebrima na žaru, janjetini u umaku od kima, svim vrstama pašteta i kobasica.
Jeste li slatki zub? Biće vam ponuđeno da uživate u pudingu od slatkog pirinča, riškim pogačicama posipanim šećerom u prahu, „bubertu“(desert napravljen od pirea od kiselog voća, umućenih proteina, griz, pavlaka i orasi), slatkim knedlama i supi od višanja.
Popularna jela latvijske kuhinje:
- „Pivska supa“(ova supa se pravi od piva, svježeg sira, pavlake, jaja, hljeba, kima, šećera i maslaca);
- "Putra" (ovo jelo uključuje meso, ribu, povrće, biserni ječam ili ječam, slaninu, mahunarke, a jogurt ili mlijeko se koristi kao preljev);
- "Klops" (jelo u obliku bifteka sa umakom od luka);
- "Camaro" (pileći gulaš);
- “Siltyu pudinsh” (tepsija sa haringom i kuhanim krompirom).
Gde probati letonsku kuhinju?
Ljeti ćete u latvijskim restoranima pronaći niskokaloričnu hranu, a zimi toplu i izdašnu hranu. Treba napomenuti da latvijski kuhari obično kuhaju modernizirana stara jela u autentičnim restoranima. Iz tog razloga, u mnogim ugostiteljskim objektima posjetitelji će na jelovniku pronaći različite varijacije jela od sivog graška ili raženog kruha.
Jeste li navikli ostavljati napojnice? Provjerite fakturu: često se ukupnom iznosu dodaje određena naknada za uslugu.
Kako biste utolili glad u Jurmali, možete pogledati „Laivas“(ovaj restoran specijaliziran je za modernizirana latvijska jela, među kojima biste se trebali počastiti kotletima od štuke, repovima rakova s crvenim kavijarom i baltičkom haringom s prepeličjim jajima) u Rigi - u “Lido Alus Seta” (Ovaj restoran sa samoposluživanjem nudi veliki izbor letonskih jela - morate staviti svoja omiljena jela na poslužavnik, a zatim otići na blagajnu da se provjerite; osim toga, ovdje će se svidjeti ljubiteljima piva - možete naručiti bilo koje pjenasto piće od 120 vrsta).
Kuharski tečajevi u Latviji
Svi zainteresirani pozvani su na kulinarski čas u Viesistabi u vojarni Jekaba (Riga), gdje će moći pripremiti 2 glavna jela latvijske kuhinje, 3 predjela i desert (po želji možete naručiti individualni čas, uključujući samo za društvo vaših prijatelja). Degustacija kuhanog održat će se za velikim stolom za ručavanje.
Putovanje u Latviju trebalo bi planirati za Festival gastronomije (avgust-septembar, Riga), u okviru kojeg se održava međunarodna izložba hrane „Riga Food“.
