Gruzija je turistima zanimljiva prvenstveno zbog svoje drevne istorije: drevne tvrđave i manastiri, pećinski gradovi i osmatračnice - sve je to preplavljeno jedinstvenim nacionalnim mirisom. Sastavni dio ovog okusa je i svjetski poznata "gruzijska kuhinja".
Neiskusna osoba može reći da možete probati gruzijsku kuhinju u bilo kojem velikom gradu u Rusiji, gdje zasigurno postoji gruzijski restoran i, u pravilu, više od jednog … Ali iskusni putnik nesumnjivo zna da se hrana priprema prema lokalnom recepti i od domaćih proizvoda ovo je jedinstvenost svake kuhinje.
Hrana u Gruziji
Na svetotajinsko pitanje "Šta probati u Gruziji?" postoji samo jedan odgovor - morate probati sve !!! Prvo, gruzijski sirevi. Mnoge vrste sira različite slanosti s jedinstvenim okusom i mirisom razlikuju se ovisno o području u kojem se proizvode. Slojeviti suluguni proizvode se posvuda, ali je Mingrelian najpoznatiji. Imeretski sir priprema se sa gadazelili nanom. Zanimljivi su i začinjeni sirevi - Kobe i Tušinski.
Svakako probajte rachin šunku, kupaty i lori šunku. Naručite gruzijske kisele krastavce: Tsitsaku, Jonjoli, crveni kupus i samo krastavce.
Posebnost domaće kuhinje je bogata raznolikost bilja i začina za kuhanje. Ali ono što se servira za sto direktno zavisi od godišnjeg doba. Bosiljak, cilantro, nana, estragon, cicmat, majčina dušica i luk. Sve je ovo vrlo ukusno, pogotovo ako uzmete pravi gruzijski lavaš ili mchadi - tortilje od kukuruznog brašna. Mchadi dolazi s feta sirom ili pasuljem, iako postoji toliko varijacija koliko ima naroda u Gruziji.
Kad imate jelovnik u rukama, sjetite se da je gruzijska kuhinja toliko bogata, zadovoljavajuća i raznolika da morate pažljivo izračunati svoju snagu za stolom.
10 najboljih jela gruzijske kuhinje
Mtsvadi
Mtsvadi
Ovo je šiš ćevap na gruzijskom. Stvarno "/>
Chakhokhbili
Pileći paprikaš u sopstvenom soku. U početku se chakhokhbili pripremao od fazana, ali vrijeme je učinilo vlastite prilagodbe u receptu, iako se po želji može pronaći i original. Paradajz, paradajz pasta, luk, beli luk, cilantro, korijander i utskho-suneli dodani tokom procesa kuvanja daju ovom jelu svetao i bogat ukus.
Lobio
Lobio
Baršunasti pasulj. Crveni pasulj se skuva u slanoj vodi, pomeša sa lukom proprženim na ulju, i dodaje se kuvana paradajz pasta. Tamo idu i hmelj cilantro, origano, korijander i suneli, nakon čega se dodaju zdrobljeni orasi i sol. Sve zajedno dinstajte na laganoj vatri, polako miješajući. Lobio se odlično slaže s većinom mesnih jela, ali je sam po sebi i ukusan.
Kharcho
Ljuta i začinjena goveđa supa. Grudica se kuva sat i po, zatim se u nju dodaje pirinač i ponovo kuva. Luk propržen na ulju pomiješan je s ljutom paprikom, naribanim orašastim plodovima i češnjakom, a također ulazi u juhu. Zatim dolazi red na tkemali, lavrushku i sjeckano svježe začinsko bilje. Začinite solju i paprom i kuhajte još petnaest minuta - ovo je recept za savršenu kharcho supu. Iako klasični recept zahtijeva goveđi, pileći ili janjeći kharcho, također je vrlo dobar.
Chikhirtma
Chikhirtma
Gusta pileća supa sa mešavinom brašna i jaja. Juha se zgusne kukuruznim brašnom i jajima razmućenim sa soli i octom uz dodatak soka od limuna ili šipka. Gotova supa začinjena je šafranom, biberom, cilantrom, nanom i cimetom. Ovo je prava eksplozija ukusa! Osim mnogih korisnih svojstava, chikhirtma je odličan lijek protiv mamurluka.
Khachapuri
Svjetski poznat "hljeb od sira". I ne samo kruh, već ponekad i punopravno drugo jelo. Tradicionalno, ovo su tortilje sa filom od sira - ovako se kačapuri priprema u imotskom stilu. Mingrelijski kačapuri posut je naribanim sirom po vrhu, a začinsko bilje dodaje se kevsurijskom kačapuriju. Rachin khachapuri, poznat i kao lobiani, priprema se punjen začinjenim pasuljem. Adžerski kačapuri se prave sa jajetom, koje se mora temeljito umiješati u sir.
Satsivi
Pre svega, Satsivi je sos od oraha sa cimetom, šafranom, belim lukom, biberom, karanfilićem i hmeljem suneli, sa zakiseljivačem od vinskog sirćeta ili sokova - nara ili limuna. Po pravilu se satsivi pravi od peradi kao glavnog jela. Ćurka je idealna za ovo, ali i piletina je vrlo ukusna.
Chakapuli
Chakapuli
Doslovno znači "/>
Ajapsandali
Kraljica gruzijskih grickalica! Patlidžan i luk narezan na kockice prže se u velikoj tavi. U procesu kuhanja dodajte češnjak, sjeckanu papriku i sjeckani kuhani paradajz. Začinivši podlogu bogatim asortimanom svježeg začinskog bilja i začinivši solju, ovo obilje povrća pirja se pod poklopcem deset do petnaest minuta u velikom kotlu od lijevanog željeza.
Khinkali
Khinkali
Zapamtite! Khinkali je "/>
